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Ihr Induktionskochfeld
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Einleitung
Sie haben sich für ein Induktionskochfeld von Pelgrim entschieden. Dieses
Gerät wurde speziell für den Hobbykoch entworfen.
Das Kochen mit einem Induktionskochfeld unterscheidet sich vom Kochen auf
herkömmliche Art. Beim Induktionskochfeld wird ein Magnetfeld zur
Wärmeerzeugung verwendet. Deshalb ist auch nicht jeder Topf ohne weiteres
verwendbar. Näheres hierzu finden Sie im Kapitel "Kochgeschirr" auf den
Seiten 82 und 83.
Das Kochen mit einem Induktionskochfeld bietet eine Reihe von Vorteilen. Es
ist bequem, weil das Kochfeld schnell reagiert und auch auf äußerst niedrige
Leistung eingestellt werden kann. Dank der hohen Leistung wird der Kochpunkt
schnell erreicht. Das Kochfeld ist einfach zu reinigen und die Platte wird nicht
besonders heiß, weil die Hitze im Topf selbst erzeugt wird. Näheres zu den
Vorteilen beim Kochen mit Induktionskochfeldern finden Sie im Kapitel
'Sicherheit' auf den Seiten 78 bis 81.
Das Gerät ist mit einem Synchrostart ausgestattet. Wenn Sie eine
Dunstabzugshaube haben, die ebenfalls mit Synchrostart ausgestattet ist, setzt
sich diese bei Betätigung des Kochfeldes automatisch in Betrieb. Darüber
hinaus ist das Kochfeld mit einer elektrischen Warmhaltezone ausgestattet. Auf
der Warmhaltezone können Sie Gerichte, die nicht sofort serviert werden, warm
halten. Es kommt der Qualität nicht zugute, wenn ein Gericht länger als eine
halbe Stunde warm gehalten wird. Abkühlen lassen und wieder erwärmen ist
dann die bessere Lösung. Die Leistung der Warmhaltezone reicht aus, um
"empfindliche" Gerichte zuzubereiten. Zum Beispiel Schmelzen von Schokolade
oder die Zubereitung einer Weinschaumcreme (Zabaione), eine mit Eiern
gebundene schaumige Sauce.
In dieser Anleitung steht, wie Sie dieses Induktionskochfeld so optimal wie
möglich benutzen können. Sie finden hier alles über die Bedienung und
Hintergrundinformationen über den Betrieb des Gerätes. Ferner finden Sie
Kochtabellen und Pflegetips.
Heben Sie diese Anleitung sorgfältig auf. Auch für einen Nachbenutzer des
Gerätes kann sie von Nutzen sein. Viel Spaß beim Kochen!
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