10
BEDIENING
Grillelement + draaispit
Thermostaatstand:
DDD.
Schuif het grillrek in de tweede richel van
onderen.
Schuif in de richel daaronder een rooster met
daarop een bakplaat tegen het lekken. Om
damp te voorkomen kunt u de bakplaat vullen
met water.
Steek de kip of rollade aan het spit.
Zorg ervoor dat het gewicht goed verdeeld is.
Met de schroeven kunt u het vlees vast zetten.
Plaats het spit op het rek en steek de punt van
het spit in het gat van de draaispitmotor
achter in de oven.
Wanneer u de oven inschakeld draait het
gerecht rond onder het grillelement, waardoor
het regelmatig gebruind wordt. De
draaispitmotor is standaard ingebouwd in
deze oven. U kunt met geopende deur grillen,
het vlees wordt dan wat krokanter. Er komt
wel meer hitte en damp vrij.
Onderwarmte
Thermostaatstand: tussen 50 °C en 280 °C.
Deze stand wordt meestal aan het eind van
het bakproces gebruikt, maar nooit alleen.
Ventilator + boven- en onderwarmte
Thermostaatstand: tussen 50 °C en 280 °C.
De lucht in de oven wordt verwarmd door het
boven- en onderelement. De ventilator in de
achterwand van de oven zuigt lucht van buiten
de oven aan en via de luchtverdeelplaat wordt
de lucht verspreid. Op deze manier is de lucht
in de oven voortdurend in beweging. Gebruik
deze stand voor het bakken van gerechten op
één niveau.
11
TOEPASSING
Bak-, braad- en grilltips
Inzethoogten
Afhankelijk van de hoogte van gebak of koekjes
plaatst u de bakplaat op de tweede of derde
richel van onderen. Bakvormen plaatst u op het
rooster op de eerste of tweede richel van
onderen.
Bakvormen zijn belangrijk
Vooral voor ovens met boven-/onderwarmte is
het materiaal waaruit de bakvormen zijn ver-
vaardigd, erg belangrijk. De beste bakvormen
zijn gemaakt van zwart blik, of bekleed met een
speciale kunststof; deze nemen het snelst de
hitte op en bevorderen kortere baktijden.
Zo stelt u vast of de taart gaar is
Prik 10 minuten voor het einde van de baktijd
met een prikker in de taart op de plaats waar
deze het hoogst is. Als de prikker droog blijft
en er geen deeg aan vastplakt, kunt u de oven
uitschakelen en de nawarmte benutten om de
taart te laten doorbakken.
De taart zakt in
Gebruik de volgende keer minder vloeistof, of
stel de temperatuur 10 °C lager in. U dient zich
exact aan de roertijden te houden die in uw
recept staan aangegeven.
De taart is aan de rand prachtig hoog maar in
het midden ingezakt
De rand van de springvorm niet invetten. Na
het bakken moet u de taart voorzichtig met
een mes losmaken.
De taart wordt aan de bovenkant te donker
De taart op een lagere richel in de oven
plaatsen, de temperatuur lager instellen, de
taart iets langer laten bakken en eventueel
zwarte bakvormen gebruiken.
De taart wordt aan de onderkant te donker
Het gebak op een hogere richel in de oven
plaatsen en de temperatuur lager instellen.
De soufflé is aan de bovenkant veel te donker
Verwijder de korst. Laat onder de grill even
een bruin korstje op de soufflé komen. Gebruik
geen Parmezaanse kaas; deze kaassoort
wordt te snel bruin en smaakt dan bitter. Zet
de volgende keer de vorm iets lager in de
oven en stel de temperatuur 10 °C lager in.
De koekjes plakken aan het bakblik vast
Schuif het bakblik nog even in de oven en haal
de koekjes er daarna onmiddellijk af.
De cake gaat bij het omkeren niet uit de vorm
Maak de rand met een scherp mes voorzichtig
los. Keer de vorm opnieuw om en bedek het
geheel een paar keer met een natte, koude
doek. De volgende keer de vorm goed invetten
en met paneermeel bestrooien.
