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COMMANDE DU GRAND FOUR
Fonctions du grand four
La fonction de nettoyage
Cette fonction peut être utilisée pour nettoyer le four. En mettant en marche la fonction chaleur
de sole et de voûte et en versant 300 ml d'eau sur la lèchefrite, de la vapeur se forme à l'intérieur
du four. Voir le chapitre « Commande du four » pour plus de détails.
Air pulsé ECO
La résistance air chaud réchauffe l'air du four. Le ventilateur placé dans la paroi du fond du four
souffle de l'air chaud. C'est ce qui réchauffe les aliments. Cette fonction permet de cuire en
même temps différents plats à différents niveaux du four et d'économiser de l'énergie. L'échange
de chaleur est plus intensif, ce qui permet de régler une température inférieure de 20 à 30 °C à la
température conventionnelle indiquée dans la recette.
Gril + ventilateur + résistance inférieure
Le ventilateur répartit régulièrement la chaleur de la résistance du gril et de la résistance
inférieure. Ceci permet de faire cuire tous vos plats, même les plus compliqués, de façon
homogène. Idéal pour les pizzas, les gâteaux et les biscuits.
Préchauffage rapide
Cette fonction permet de préchauffer rapidement le four, et raccourcit ainsi le temps de
cuisson final.
Maxi gril
La résistance du gril est enclenchée en même temps que la résistance supérieure du four.
La résistance du gril réchauffe directement le plat. La résistance supérieure est également
enclenchée pour optimiser le processus de chauffage. Cette méthode de chauffage est
idéale pour la préparation de petits morceaux de viande comme les steaks, les beefsteaks,
les saucisses et les côtelettes.
Tournebroche
Utilisez le maxi gril avec tournebroche pour rôtir de gros morceaux de viande. Grâce à la
rotation, la cuisson de la viande est régulière.
Chaleur de voûte et de sole (conventionnel) + ventilateur
Les résistances supérieure et inférieure situées dans le four produisent une chaleur régulière.
Le ventilateur répartit la chaleur de façon régulière. Cette fonction four convient surtout pour la
cuisson rapide des viandes et pour faire cuire des gâteaux et tartes sur plusieurs niveaux.
ECO
Le plat est cuit par la chaleur des résistances supérieure et inférieure. Cette fonction convient
à la préparation à basse température (donc lente) de viande, par exemple.
Chaleur de voûte + ventilateur
Le plat est cuit par la résistance supérieure. Le ventilateur propulse la chaleur tout autour de
la préparation. Cette fonction est utilisée pour dorer le dessus du plat, comme par exemple du
pain, des cakes et des desserts.
Décongélation
Le ventilateur va se mettre en marche. L'air circule dans le four sans que les résistances ne
soient allumées. Cette fonction sert à la décongélation lente d'aliments surgelés.
… 11 …

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