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POSSIBILITES
Tables de cuisson
Le four combi 970 peut être uniquement utilisé
en combinaison avec des tables de cuisson
électrique ou céramique Pelgrim.
Le four combi 950 peut être uniquement utilisé
en combinaison avec une table de cuisson à
gaz Pelgrim.
Les tables de cuisson citées ci-dessus ont
leur propre mode d’emploi.
Conseil
Allumer les plaques de cuisson une à une au
maximum avant de vous en servir pour la
première fois. Cela fera disparaître “l’odeur
de neuf”.
Récipients
Utiliser seulement des récipients à fond
solide, lisse et de préférence épais; ceci
surtout pour la cuisson à température élevée
(par exemple la friture). Des fonds non lisses
augmentent la durée de cuisson et la
consommation d’énergie. On obtient le
meilleur transfert de chaleur si le fond du
récipient est de la même taille que la zone de
cuisson.
Utiliser toujours un couvercle
Une cuisson sans couvercle ou avec
couvercle déplacé provoque un gaspillage
d’énergie inutile. L’eau salée et des fonds de
casseroles humides abîment les plaques de
cuisson. Assurez-vous que les plaques de
cuisson soient sèches. Si le contenu du
récipient déborde, nettoyer immédiatement la
plaque.
Four
Chaleur par le haut et le bas
Le préparation est chauffée par chaleur par le
haut et par le bas. D’habitude la préparation
faut être placer en centre du four.
N’ouvrez jamais la porte au commencement
de cuisson. Les préparations levées peuvent
s’affaisser.
L’utilisation de la chaleur par le haut et par le
bas est conseillée pour la cuisson de mets à
base de pâte feuilletée ( comme les pithiviers
et les feuilletés), de petits choux, de
meringues, de soufflés, du pain et de génoise.
Condensation
La cuisson ou la préparation de certains mets,
par exemple le pain, les pizzas et les frites
précuites, provoquera une formation de buée,
ce qui est normal. De même, cette buée
augmente si on utilise plusieurs moules ou
plaques.
Remarque:
■ Tous les fours sont munis d’un ventilateur
de refroidissement qui se met en marche
dès que le bouton du four n’est plus réglé
sur le 0.
ill. 1
SECURITE/ AVANT UTILISE
Précautions à prendre
■ Cet appareil ne peut être raccordé que par
un installateur agrée (voir aussi
Assemblage).
■
Avant de réparer ou de nettoyer l'appareil,
couper le courant. Toujours débrancher la
fiche de prise de courant ou mettre le
disjoncteur en position d'interruption du
courant.
■ La vitre du four peut, en cas d’utilisation
intensive par haut temperature (par
exemple des grilades) , atteindre une
temperature de 100 °C. Redoublez
d’attention en présence d’enfants.
■ Les graisses et les huiles sont
inflammables si la température de cuisson
est trop élevée. Restez toujours sur place
pendant la préparation de vos plats.
■ Les fils d’appareils électriques, un mixer
par exemple, peuvent se coincer entre la
porte d’un four chaud ou traîner sur une
table de cuisson chaude.
■ Fermer toujours la porte pendant la
refroidissement du four.
■ Fermer toujours la porte quand vous allez
griller.
Avant utiliser le four
Préparer pour l’utilisation
■ Sorter tous les accessoires du four et
nettoyer soigneusement avec un produit
vaisselle. Fermer le four vide et régler à la
température maximum pendant une demi-
heure environ. Mettre ensuite le gril en
marche pendant 15 minutes. Après
refroidissement nettoyer le four à l’eau
chaude.
Remarque
Après une première utilisation à température
élevée, une “odeur de neuf” peut provenir du
four. Ceci est tout à fait normal.
Pas d’aluminium au fond du four
■ Ne couvrez jamais le fond du four et n’y
posez jamais de feuille d’aluminium. Ça
peut resulter en dégats de l’émail parce
que toute chaleur est ferme sous la
couverture.
Nettoyage immédiat
■ Les tâches provenant de plats ou de jus de
fruit à base de sucre (pruneaux ou
rhubarbe) peuvent abîmer l’émail. Il est
recommandé de les nettoyer
immédiatement.
