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CHALEUR TOURNANTE ET VAPEUR
Type d'aliment Poids
(g)
Gradin
(à partir
du bas)
Intensité
de la
vapeur
Tempéra-
ture
(°C)
Durée de
cuisson
(min)
Bœuf, jarret 1000 1 1 170-190 80-110
Bœuf, filet 1000 1 2 180-200 50-70
Veau, jarret 1000 1 1 180-200 80-110
Agneau 1000 1 1 180-200 60-90
Volaille, entière 1500 1 1 180-200 65-85
Volaille, blancs 1000 2 3 180-200 50-60
Porc, filet mignon 1000 1 2 180-200 50-70
Poisson 200 g/ pièce 2 2 190-210 25-35
Pommes de terre 1000 2 1 190-210 45-60
Pommes de terre et
brocolis
1000 2 2 180-200 35-50
La vapeur d’eau produite par le générateur
pénètre dans la cavité du four. De plus, la
résistance circulaire et le ventilateur qui
fonctionnent en même temps font circuler
en permanence l’air chaud et la vapeur.
Remplissez le réservoir avec de l’eau
fraîche.
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