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Glattschliff - Messer beidseitig schleifen. Die beiden Messerführungen im Schleifkopf sind
für die rechte und linke Messerseite. Das Messer beim Schleifen in der rechten
Messerführung rechts anlegen und in der linken Führung links anlegen.
Tafelmesser mit Wellenschliff nur an der glatten Seite nachschärfen. Die Schärfe von
Tafelmessern ist schon beim Kauf nicht vergleichbar mit der von Glattschliff-Messern. Das
Profil der Klinge lässt ein Nachschleifen bis zur absoluten Schärfe nur bedingt zu.
Wellenschliff-Messer nur am Wellenschliff nachschärfen. Das Messer mit dem
Wellenschliff nach unten in die Messerführung einlegen. Die verschiedensten Formen des
Wellenschliffes lassen sich nur bedingt nachschärfen. Ein Abtragen der Spitzen ist
unvermeidlich.
Sägeschliff-Messer benötigen kein Nachschärfen.
Scheren zum Nachschärfen aufklappen. Beide Schneiden nacheinander durch den
Führungsschlitz ziehen.
Vorsicht beim Anfassen der geschärften Schneide!
