57
– Mετά τη χρήση, βάλτε το κουµπί
θερµοκρασίας στην πιο χαµηλή θέση
(γυρίστε το κουµπί τελείως προς τα
αριστερά). Σβήστε τη φριτέζα (Eικ. 29) και
βγάλτε το φις απ την πρίζα του τοίχου.
– Kαθαρίστε τη φριτέζα, αφού πρώτα κρυώσει
αρκετά το λάδι ή λίπος.
– Mπορείτε να πιέσετε τα δύο κουµπιά και να
σπρώξετε τη χειρολαβή προς τα πίσω για να
την αποθηκεύσετε µέσα στο καλάθι
τηγανίσµατος (Eικ. 30).
– Mπορείτε να βάλετε
το καλώδιο ρεύµατος
µέσα στη συσκευή
(Eικ. 31).
– Aποθηκεύστε τη
φριτέζα, αφήνοντας
το καπάκι της επάνω
για να µη πηγαίνει
σκνη κ.λπ. µέσα.
«Kρύα ζώνη»
Tα αιωρούµενα σωµατία τροφής δεν καίγονται
µέσα στη φριτέζα για να διατηρείται σε καλή
κατάσταση το λάδι/λίπος. Tα αιωρούµενα
σωµατίδια µαζεύονται στην «κρύα ζώνη» κάτω
απ το θερµαντικ στοιχείο.
Aφού κρυώσει η συσκευή, µπορείτε να
βγάλετε τη µονάδα ελέγχου µε το θερµαντικ
στοιχείο και το καλώδιο ρεύµατος καθώς
επίσης και τη χύτρα και να σουρώσετε το
λάδι/λίπος.
Πίνακες
Oι πίνακες δείχνουν τα είδη της τροφής που
µπορείτε να ετοιµάσετε σε ένα κύκλο
µαγειρέµατος µε την φριτέζα και τη
θερµοκρασία και τους χρνους παρασκευής
που πρέπει να επιλέξετε.
Ο πίνακας παρουσιάζει επίσης την ανώτατη
ποστητα ανά τηγάνισµα, ώστε να πετύχετε
τα καλύτερα δυνατά αποτελέσµατα.
Aν βρείτε διαφορετικές οδηγίες (για τις ίδιες
ποστητες) επί της συσκευασίας της τροφής,
ακολουθήστε τις.
Παρακαλούµε χρησιµοποιείτε τους παρακάτω
πίνακες µε τη συσκευή που αναφέρεται
καθένας.
Φρέσκες τηγανιτές πατάτες
Για να πετύχετε τις πιο νστιµες και τραγανές
τηγανιτές πατάτες:
• Μη χρησιµοποιείτε πολύ πρώιµες πατάτες.
• Κβετε πρώτα τις πατάτες σε χοντρές
φέτες και µετά σε ψιλές. Βάλτε τις
κοµµένες πατάτες σε ένα τρυπητ κάτω
απ τη βρύση και καταβρέξτε τις µε κρύο
νερ : µε τον τρπο αυτ οι πατάτες δεν θα
κολλήσουν µεταξύ τους κατά τη διάρκεια
του τηγανίσµατος. Στεγνώστε τις πατάτες
χρησιµοποιώντας π.χ. µια πετσέτα της
κουζίνας.
Οι φρέσκες τηγανιτές πατάτες θα πρέπει να
ετοιµάζονται σε δύο βήµατα:
- πρώτα στους 160 °C (320 °F), για 4-6 λεπτά.
- στη συνέχεια στους 190 °C (374 °F), για 2-4
λεπτά.
Κατά τη διάρκεια του δεύτερου βήµατος
ανακινήστε κατά µικρά διαστήµατα το
καλάθι του τηγανίσµατος: µε τον τρπο
αυτ οι πατάτες θα πάρουν απ λες τις
µεριές ένα ροδοκκκινο χρώµα.
Πολύ κατεψυγµένη τροφή
Aν βάλετε στη φριτέζα τροφή που είχατε στον
καταψύκτη ή στην κατάψυξη του ψυγείου σας
(16°C µέχρι 18°C ή -1 µέχρι 3°F) το λάδι/λίπος
θα κρυώσει πάρα πολύ µε αποτέλεσµα η
τροφή να απορροφά πάρα πολύ λάδι/λίπος.
• Γι’ αυτ µη βάζετε πάρα πολύ µεγάλα
κοµµάτια τροφής µέσα στη φριτέζα.
• Περιµένετε µέχρι να φθάσει η φριτέζα στην
καλύτερη θερµοκρασία τηγανίσµατος πριν
βάλλετε µέσα την πολύ κατεψυγµένη
τροφή (περίπου 15 λεπτά). Bάλτε το κουµπί
θερµοκρασίας στις ενδείξεις θερµοκρασίας
που αναφέρονται στη συσκευασία της πολύ
κατεψυγµένης τροφής. Aν δεν υπάρχουν οι
ενδείξεις αυτές, βάλτε το κουµπί στην
υψηλτερη θερµοκρασία (190°C ή 374°F).
Oι οδηγίες αυτές ισχύουν επίσης για
ορισµένα είδη τροφής, τα οποία χρειάζονται
προσεκτικοί προετοιµασία, πως κροκέτες
απ κρέας.
