Temperatur Art der Speise Höchstmenge Fritierzeit
frisch gefroren (in Minuten)
160 °C Huhn, Hähnchen 300 g 200 g 20-25
(Filet, Keule)
170 °C Käse-Beignet 5 Stk. 4 Stk. 2-4
Shrimp-Beignet 3-4 Stk. 2-4
180 °C Apfel-Beignet 3-4 Stk. 4-5
Käse-Kroketten 3-4 Stk. 2-4
Fisch-Stäbchen 6 Stk. 5 Stk. 3-5
Fleischbällchen 10-13 Stk. 4-5
Muscheln 10-12 Stk. 2
1
⁄
2
-3
190 °C Frikadellen 3-4 Stk. 2-4
Krapfen 3-2 Stk. 2 Stk 6-8
Pommes frites
*
) 300 g 200 g 5
Cordon bleu 2 Stk. 3-4
Fisch-Kroketten 5 Stk. 4 Stk. 3-4
Fleisch-Kroketten 5 Stk. 4 Stk. 3-4
Kartoffel-Kroketten 5 Stk. 4 Stk. 3-4
Kartoffel-Chips 300 g 200 g 3-4
Wiener Schnitzel 2 Stk. 2
1
⁄
2
-3
13
- Abb. 5: (Nur für Type HD 4269) Setzen Sie den
Deckel mit dem Geruchsfilter auf die Friteuse.
- Stellen Sie den Temperaturregler (D) auf die
gewünschte Position.
- Abb. 6: Stecken Sie den Stecker in die
Steckdose. Die Kontrollampe (C) muß nun
aufleuchten.
- Erhitzen Sie nun das Öl bzw. Fett 15 bis
20 Minuten lang. Während des Aufheizens
leuchtet die Kontrollampe. Hat das Fett/Öl die
erforderliche Temperatur erreicht, erlischt die
Kontrollampe.
Während des Fritierens leuchtet die
Kontrollampe dann und wann, wenn das Fett/Öl
wieder auf die eingestellte Temperatur
aufgeheizt wird.
- Befestigen Sie den Griff am Fritierkorb, füllen
Sie ihn, und setzen Sie ihn in die Friteuse.
Nehmen Sie nur die angegebenen Mengen,
wenn Sie ein gutes Ergebnis erzielen wollen.
- Abb. 7: Senken Sie den Fritierkorb langsam in
das Fett/Öl. Benutzen Sie den Deckel, um
Ölspritzer aufzufangen.
- Abb. 8: Nehmen Sie den Griff vom Fritierkorb ab.
- Abb. 9: (Nur für Type HD 4269) Setzen Sie
den Deckel auf das Gerät.
- Entnehmen Sie die erforderliche Temperatur
und die Fritierzeit aus der Tabelle.
- Nach Ablauf der Fritierzeit: Nehmen Sie den
Deckel ab, und befestigen Sie den Griff wieder
am Fritierkorb.
- Abb. 10: Nehmen Sie den Fritierkorb aus dem
Fett/Öl, haken Sie ihn am Rand des Gerätes
ein, und lassen Sie das Fritiergut abtropfen.
- Jetzt hat das Fett / Öl 3 bis 5 Minuten Zeit,
wieder die eingestellte Temperatur zu
erreichen.
- Abb. 11: Leeren Sie den Fritierkorb in ein Sieb,
das Sie zuvor mit fettaufsaugendem Papier
ausgeschlagen haben.
- Schöpfen Sie Reste des Fritierguts mit einem
Schaumlöffel vom Fett/Öl ab.
- Ziehen Sie nach dem Fritieren den Stecker aus
der Steckdose.
- Abb. 12: Filtern Sie bei Bedarf das Fett/Öl,
nachdem es etwas abgekühlt ist.
- Bewahren Sie die Friteuse mit aufgesetztem
Deckel auf. Das hält Verunreinigungen fern.
Tabelle
Die Tabelle zeigt, welche Speisen mit der Friteuse
zubereitet werden können, bei welcher
Temperatur und wie lange. Außerdem wird die
Höchstmenge angegeben. Sie können, je nach
der eingefüllten Menge und dem persönlichen
Geschmack etwas davon abweichen.
*
) Zu Pommes frites aus frischen Kartoffeln vgl. den folgenden Abschnitt “Pommes frites”.
