Temperatuur Soort voedsel max. hoeveelheid per keer Baktijd
normaal diepvries (minuten)
160 °C Kip (filet, 300 g 200 g 20-25
drumsticks)
170 °C Kaaskroketten 5 st. 4 st. 2-4
Garnalenbeignets 3-4 st. 2-4
180 °C Appelbeignets 3-4 st. 4-5
Kaasbeignets 3-4 st. 2-4
Fish sticks/-filet 6 st. 5 st. 3-5
Gehaktballetjes 10-13 st. 4-5
Mosselen 10-12 st. 2
1
⁄
2
-3
190 °C Berliner bollen 3-4 st. 2-4
Doughnuts (Donuts) 3-2 st.. 2 st. 6-8
*) Patates frites 300 g 200 g 5
Cordon bleu 2 st. 3-4
Viskroketten 5 st. 4 st. 3-4
Vleeskroketten 5 st. 4 st. 3-4
Aardappelkroketten 5 st. 4 st. 3-4
Aardappelschijfjes 300 g 200 g 3-4
Wiener Schnitzel 2 st. 2
1
⁄
2
-3
17
branden, om aan te geven dat de olie/het vet
weer op de ingestelde temperatuur wordt
gebracht.
- Bevestig de losse handgreep aan het frituur-
mandje en vul dit buiten de frituurpan. Houd u
aan de aanbevolen hoeveelheden voor het
beste resultaat.
- Fig. 7. Laat het gevulde mandje voorzichtig in
de olie/het vet zakken. Gebruik het deksel om
eventuele spatten op te vangen.
- Fig. 8. Neem de handgreep van het mandje.
- Fig. 9. Type HD 4269: Zet het deksel op de
pan.
- Raadpleeg de tabel voor de juiste frituurtijden
en temperaturen.
- Na het frituren: neem het deksel af en bevestig
de handgreep weer aan het mandje.
- Fig. 10. Til het mandje uit de olie/het vet en
haak het aan de rand van de friteuse om het
gefrituurde voedsel even te laten uitlekken.
Nu heeft de olie/het vet in de friteuse de gele-
genheid weer op de ingestelde temperatuur te
komen. Dat duurt 3 tot 5 minuten.
- Fig. 11. Schud het gefrituurde voedsel in een
vergiet of zeef met papier dat vet opneemt (bijv.
keukenpapier).
- Schep losse voedseldeeltjes met een schuim-
spaan uit de olie/het vet.
- Haal na het gebruik de stekker uit het stopcon-
tact.
- Fig. 12. Filtreer (desgewenst) de olie/het vet
nadat het voldoende is afgekoeld. (Zie “Tips”.)
- Zet de pan met het deksel erop weg. Zo houdt
u de pan vrij van stof.
Tabel
In de onderstaande tabel wordt aangegeven wat u
in één bakbeurt met de frituurpan zoal kunt
bereiden en welke temperatuur en bereidingstijd u
daarvoor kiest. U kunt enigszins van de gegeven
aanwijzingen afwijken, in verband met de te
bereiden hoeveelheid en uw smaak.
Patates Frites
Op deze manier maakt u de lekkerste, mooiste en
meest krokante patates frites:
• Gebruik bij voorkeur niet al te nieuwe aard-
appelen.
• Snijd de aardappelen in dikke plakken. Snijd
deze in repen. Spoel deze in een vergiet af
*) Zie voor het frituren van verse frites het hoofdstuk “Patates Frites”.
