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bis zur Marke MAX, das entspricht 2 l Öl bzw.
1800 g Fett (Abb. 4).
Hinweis: Mischen Sie niemals zwei
verschiedene Sorten Fett und/oder Öl.
- Schließen Sie die Friteuse. Das Fett/Öl wird
dann schneller heiß (Abb. 5a und 5b).
- Stecken Sie den Stecker in die Steckdose. Die
Kontrollampe leuchtet auf (Abb.6).
- Wenn Sie die Friteuse mit frischem Fett füllen
wollen{, so nehmen Sie vorher den Fritierkorb
heraus und} stellen Sie den Temperaturregler
auf 160° C. Warten Sie, bis alles Fett
geschmolzen ist.
• Wenn Sie Öl einfüllen wollen, können Sie
sogleich die gewünschte Temperatur einstellen.
- Stellen Sie den Temperaturregler auf die
Temperatur, die für das Fritiergut angemessen
ist. Vgl. die Angaben in der Tabelle und auf
dem Gerät.
• Während des Aufheizens leuchtet die
Kontrollampe. Wenn die richtige Temperatur
erreicht ist, erlischt die Kontrollampe ganz.
- Nach ca. 15 bis 20 Minuten, wenn die
Kontrollampe einige Male an- und wieder
ausgegangen ist, hat das Fett/Öl die richtige
Temperatur erreicht.
Während des Fritierens leuchtet die
Kontrollampe gelegentlich auf und zeigt an, daß
das Fett/Öl nachgeheizt wird.
- Befestigen Sie den Griff am Fritierkorb (Abb. 7)
und füllen Sie den Fritierkorb außerhalb der
Friteuse.
• Ein gutes Resultat erreichen Sie nur, wenn Sie
die empfohlenen Mengen nicht überschreiten.
- Öffnen Sie die Friteuse.
- Setzen Sie den gefüllten Fritierkorb vorsichtig in
das heiße Fett/Öl (Abb. 8).
- Nehmen Sie den Griff vom Fritierkorb ab
(Abb. 9).
- Schließen Sie die Friteuse.
• Wählen Sie anhand der Tabelle die
erforderliche Fritierzeit und Temperatur.
- Nach Ablauf der Fritierzeit öffnen Sie den
Deckel, und befestigen Sie den Griff wieder am
Fritierkorb.
- Nehmen Sie den Fritierkorb aus dem Fett/Öl
heraus und haken Sie ihn an den Rand der
Fritierwanne. Lassen Sie das Fritiergut
abtropfen (Abb. 10).
Das Fett/Öl in der Fritierwanne hat jetzt 3 bis 5
Minuten Zeit, wieder die erforderliche
Temperatur zu erreichen.
- Schöpfen Sie verbliebene Partikel mit einem
Schaumlöffel ab.
- Legen Sie ein Küchensieb mit
fettaufsaugendem Papier aus und schütten Sie
das Fritiergut hinein (Abb. 11).
- Ziehen Sie nach dem Fritieren den Stecker aus
der Steckdose.
- Lassen Sie das Fett/Öl abkühlen, bevor Sie die
Friteuse bewegen oder transportieren.
- Nachdem das Fett/Öl ausreichend abgekühlt
ist, können Sie es, falls erforderlich, filtrieren.
Legen Sie zu diesem Zweck ein Küchensieb mit
Küchenpapier aus.
T a b e l l e
Die folgende Tabelle zeigt, welche Speisen mit
der Friteuse in einem Arbeitsgang zubereitet
werden können, bei welcher Temperatur und wie
lange zu fritieren ist.
Außerdem wird angegeben, wieviel Sie höchstens
einfüllen sollten, um ein gutes Resultat zu
erzielen.
Pommes frites aus frischen Kartoffeln
So erhalten Sie die schönsten und knusprigsten
Pommes frites:
• Nehmen Sie keine neuen Kartoffeln.
• Schneiden Sie die Kartoffeln zuerst in dicke
Scheiben und dann in längliche Stäbchen.
Spülen Sie die Stäbchen in einem Sieb unter
kaltem Leitungswasser ab, damit sie beim
Fritieren nicht aneinanderkleben. Trocknen Sie
die Kartoffelstäbchen, z.B. mit Haushaltspapier.
• Pommes frites werden in zwei Stufen
zubereitet:
- zunächst 4 bis 6 Minuten bei 160° C,
- danach 3 bis 5 Minuten bei 190° C.
Schütteln Sie den Fritierkorb während der
zweiten Stufe in kurzen Abständen, dann
werden die Pommes frites rundherum
goldbraun.
Tiefkühlkost
Speisen aus einem Tiefkühlgerät oder
Tiefkühlfach (-16/-18° C) kühlen beim Eintauchen
das heiße Fett/Öl stark ab, so daß zu viel Fett/Öl
absorbiert wird.
• Geben Sie darum niemals größere Portionen in
die Friteuse.
• Heizen Sie die Friteuse 15 Minuten auf die
erforderliche Temperatur auf, bevor Sie eine
Portion Tiefkühlkost fritieren.
Stellen Sie den Temperaturregler auf den
Wert, der auf der Packung angegeben ist.
Fehlt ein solcher Hinweis, so setzen Sie den
Temperaturregler auf die höchste Position
(190° C).
