39
kwasy t∏uszczowe, zalecane przez
specjalistów od ˝ywienia).
Prosimy pami´taç, ˝e aby ten rodzaj oleju
(t∏uszczu) jak najd∏u˝ej zachowa∏ swà
wysokoÊç jakoÊç, musi byç cz´Êciej
wymieniany.
Na Êciankach frytownicy powy˝ej owierzchni
oleju (t∏uszczu) mo˝e si´ tworzyç mazisty
pierÊcieƒ sta∏ych osadów t∏uszczu.
Dlatego po ka˝dym frytowaniu zalecamy
wymyç wn´trze frytowanicy goràcà wodà z
dodatkiem p∏ynu do mycia naczyƒ (porównaj
punkt „Czyszczenie“).
• Olej (t∏uszcz) wymieniaç regularnie, a
u˝ytego oleju (t∏uszczu) nigdy nie dope∏niaç
Êwie˝ym olejem (t∏uszczem).
• Je˝eli frytuje si´ przede wszystkim potrawy
zawierajàce bia∏ko (np. mi´so lub ryby), to
olej (t∏uszcz) z regu∏y staje si´ szybko
niezdatny do dalszego u˝ytku. Natomiast
je˝e∏i olej (t∏uszcz) u˝ywany jest g∏ównie do
przyrzàdzania frytek i jest po ka˝dym u˝yciu
filtrowany, to mo˝na go u˝ywaç 10 - 12 razy,
jakkolwiek nale˝y go wymieniç najpóêniej po
up∏ywie szeÊciu miesi´cy. Nale˝y go
wówczas wyrzuciç osobno, a nie z
normalnymi Êmieciami domowymi.
Zimny olej wlaç do butelki, a zastyg∏y t∏uszcz
zawinàç w stary papier. T∏uszcz, który
osadzi∏ si´ na Êcianach frytownicy, mo˝na
bez k∏opotu usunàç, podgrzewajàc frytownic´
przez mniej wi´cej minut´ do temp. 160 °C;
t∏uszcz ulega stopieniu i ju˝ si´ nie klei do
brzegów.
• Olej (t∏uszcz) trzeba w ka˝dym wypadku
wymieniç, je˝eli w czasie podgrzewania
skwierczy, ma zje∏cza∏y zapach lub smak,
jeÊli przybra∏ ciemnà barw´ lub nabra∏
konsystencji kleistej.
• Zwróciç uwag´, ˝eby do goràcego oleju
(t∏uszczu) wk∏adaç tylko suche produkty.
• Frytownic´ wyczyÊciç bibu∏à, tak˝e jej
wewn´trzne Êcianki.
• Je˝eli u˝ywacie Paƒstwo frytownicy tylko od
czasu do czasu, olej najlepiej przechowywaç
w pojemniku (szklanym), w miar´ mo˝liwoÊci
w lodówce, a t∏uszcz w dobrze zamkni´tym
pojemniku szklanym lub kamionkowym. Nie
zaleca si´ zostawiaç oleju (t∏uszczu) we
frytownicy przez d∏u˝szy czas.
Je˝eli olej (t∏uszcz) nabra∏ jakiegoÊ
posmaku...
Niektóre potrawy (zw∏aszcza ryby) mogà straciç
w czasie frytowania nieco wody, która b´dzie
wp∏ywaç negatywnie na jakoÊç potraw
sma˝onych póêniej w tym samym oleju
(t∏uszczu).
Aby usunàç ten posmak, nale˝y olej rozgrzaç
do temperatury 160 °C i dodaç dwie kromki
chleba o gruboÊci ok. 5 - 6 mm. Odczekaç, a˝
przestanà si´ tworzyç p´cherzyki powietrza, a
chleb si´ zarumieni. Nast´pnie wyjàç go z
frytownicy i wyrzuciç. Olej odzyska∏ teraz swój
neutralny smak.
Czyszczenie
- Wtyczk´ od∏àczyç od kontaktu i odczekaç, a˝
frytownica ostygnie.
- Wylaç olej lub p∏ynny jeszcze t∏uszcz.
- Frytownic´ wytrzeç z zewnàtrz wilgotnà
Êciereczkà lub bibu∏à. Do wody mo˝na dodaç
nieco p∏ynu do mycia naczyƒ.
- Szpatu∏kà i bibu∏à usunàç wszystkie resztki
oleju (t∏uszczu) z wewn´trznych Êcianek
frytownicy.
- Do frytownicy wlaç goràcà wod´ z dodatkiem
p∏ynu do mycia naczyƒ, tak aby si´ga∏a wy˝ej
ni˝ poziom u˝ywanego do frytowania
t∏uszczu (oleju).
- Odczekaç 30 - 45 minut.
- Wn´trze frytownicy wymyç szczotkà do
mycia.
- Nast´pnie frytownic´ opró˝niç i wyp∏ukaç
czystà wodà. Frytownicy nie wk∏adaç pod
strumieƒ bie˝àcej wody, lecz do nape∏nienia
wodà u˝yç fili˝anki lub innego naczynia.
Uwa˝aç, ˝eby woda nie dosta∏a si´ do cz´Êci
elektrycznych.
- Koszyk do frytowania umyç w goràcej wodzie
z dodatkiem p∏ynu do mycia naczyƒ. Nie myç
go w zmywarce!
• Po umyciu, starannie wysuszyç Êciany
wewn´trzne i zewn´trzne frytownicy.
Sta∏y filtr
Frytownica wyposa˝ona jest w sta∏y filtr pary.
Ten metalowy filtr nale˝y czyÊciç w regularnych
odst´pach czasu.
- Nacisnàç na przycisk zwalniajàcy blokad´
pokrywy (rys. 2). Pokryw´ postawiç w pozycji
pionowej i wyjàç jà z zawiasów (rys. 5).
- Ca∏à pokryw´ w∏o˝yç do wody z dodatkiem
p∏ynu do mycia naczyƒ i zostawiç na 5 - 10
minut (rys. 10).
- Pokryw´ dobrze wyp∏ukaç czystà, goràcà
wodà i nast´pnie jà wysuszyç.
