53
Kızartma
• Sulu veya yağlı et kızartmak niyetindeyseniz
ve/veya çok yağ veya tereyağ kullanırsanız,
tahliye oluğunun altına, yağı veya suyu
biriktirmek üzere bir fincan veya tepsi
koymayı unutmayınız. (resim 6)
• Et ve balığı kuru ve tuzsuz olarak kızartınız.
Kızarttıktan sonra tuz ekleyebilirsiniz.
• Kızartmadan önce balığı veya eti iyice
kurulayınız.
Kızartma makinası üç
pozisyonda kullanılabilir.
‘Parti kızartma’ (resim 7)
Kızartma makinası bu pozisyonda, şiş,
çöp şiş, sebze, meyva v.s. ufak tefek yiyeceklerin
hazırlanması için geniş bir kızartma yüzeyi
vermektedir.
- Isı derecesi kontrol düğmesini 5. pozisyona
getiriniz. (resim 8)
- Kızartma makinasını yaklaşık 15 dakikan kapalı
pozisyonda ısıtınız. (resim 9)
- Dayanak noktalarını en üst pozisyona
kaldırınız (resim 10) ve kızartma makinası
açık pozisyona getiriniz. (resim 11) Dikkatli
olunuz! Kızartma sacları çok sıcaktır!
- Yemekleri kızartma sacının yüzeyine dağıtınız.
- Kızartılan yiyeceği arasıra tahta kaşıkla
çeviriniz.
‘Isıtma levhası’ (resim 12)
Kızartma makinasını, parti kızartma pozisyonuna
getiriniz, kızartma saçlarını, parlak yüz üstte
kalacak şekilde alüminyum kağıtla kaplayınız ve ısı
derecesini düşük pozisyona (2 veya 3) ayarlayınız.
Böylece kızartma makinasını, termostatla kontrollü
ısıtma levhasına dönüştürmüş olursunuz. Bu da
yemeklerinizi otomatik olarak istenilen sıcakta
tutmaktadır.
‘Kontak kızartma’ (resim 13)
Bu pozisyon özellikle yoğun ve hızlı
kızartma (but bifteği, hambuger v.s.) ve kızartılmış
sandöviçler için uygundur.
- Isı derecesini 4. veya 5. pozisyonuna getiriniz.
(resim 14)
- Kızartma makinasını kapalı pozisyonda
yaklaşık 15 dakika ısıtınız. (resim 15)
- Kızartma makinasını yarıya kadar açınız.
(resim 16)
- Kızartılacak gıdayı (et, kızartılacak sandöviçler
v.s.) alt kızartma sacının ortasına yerleştiriniz.
(resim 17)
- Üst kızartma sacını hafifçe kaldırınız ve daha
sonra kızartma makinası kapatınız. (resim 18)
- Üst kızartma sacı şimdi gıdayla temas
halindedir. Dolayısıyla her iki taraftan da eşit
sıcaklıkta kızartma yapılır.
‘Ograten kızartma’ (resim 19)
Bu, aynı anda hem kızartmak hem de
ograten pişirmek için ideal pozisyondur. Ograten
pozisyonu her türlü açık tostlar için, örneğin peynirle
kaplanmış yumurtalı, domatesli, biberli ve/veya
soğanlı tostların hazırlanması için uygundur. Ancak
bu pane yemeki hazırlamak için uygun değildir.
- Isı derecesini 5. pozisyona ayarlayınız.
(resim 20)
- Kızartma makinasını kapalı pozisyonda
yaklaşık 15 dakika ısıtınız. (resim 21)
- Kızartma makinasını yarıya kadar açınız.
(resim 22)
- Gıdayı (et, kızartılacak sandöviçler v.s.)
alt kızartma sacının ortasına yerleştiriniz.
(resim 23)
- Üst kızartma sacını en üst pozisyona
kaldırınız. (resim 24)
- Üst kızartma sacını yüzey pozisyonuna
getiriniz. (resim 25)
Not: Üst kızartma sacının gıdaya temas
etmemesi gerekir!
Donmuş yemek (resim 26)
Bu pozisyon donmuş yemekleri çözmek için de
kullanılabilir. Donmuş yemekleri alüminyum kağıda
sarınız ve ısı derecesi kontrol düğmesini düşük
pozisyona ayarlayınız (3 veya 4). Çözme müddeti
yemeğin ağırlığına bağlıdır.
Hangi derece, ne kadar süre ve hangi
pozisyon?
Bu cetvelde kızartma makinasıyla
hazırlayabileceğiniz yemek çeşitlerini bulursunuz.
Cetvel, hangi ısı derecesinin seçileceğini,
yemeğin ne kadar süre kızartılacağını ve
kızartma makinasının buna uygun pozisyonunu
gösterir.
