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Tabela
*) Para a preparação de batatas fritas em palitos, consulte o capítulo “Sugestões”.
Temperatura Tipo de alimento Quantidade máx. por Tempo de fritura (minutos)
preparação
Fresco Congelado Fresco ou Congelado
parcialmente
descongelado
160 °C Batatas fritas aos palitos*) 00 gr - 4-6 -
(1ª fritura)
Peixe fresco 450 gr - 5-7 -
170 °C Galinha (perna) 3-5 unidades 3-4 unidades 12-15 15-20
Bolinhos de queijo 5 unidades 3 unidades 4-5 6-7
Mini-panquecas de batata - 3 unidades - 3-4
Legumes fritos 8-10 unidades - 2-3 -
(cogumelos, couve-flôr)
180 °C Crepes chineses 2-3 unidades 2 unidades 6-7 10-12
Peitos de galinha 8-10 unidades 8 unidades 3-4 4-5
Mini-snacks 8-10 unidades 6 unidades 3-4 4-5
Almôndegas 6-8 unidades 6 unidades 3-4 4-5
Filetes de peixe 8-10 unidades 8 unidades 3-4 4-5
Mexilhão 12-15 unidades 12 unidades 2-3 3-4
Calamares 8-10 unidades 8 unidades 3-4 4-5
Peixe em polme 8-10 unidades 8 unidades 3-4 4-5
Camarão 8-10 unidades 8 unidades 3-4 4-5
Fritos de maçã 5 unidades - 3-4 -
190 °C Batatas fritas em palitos*) 600 gr - 3-4 -
(2ª fritura)
Batatas fritas congeladas - 450 gr - 5-6
Batata palha 600 gr 450 gr 3-4 5-6
Beringela às rodelas 600 gr - 3-4 -
Croquetes de batata 5 unidades 4 unidades 4-5 6-7
Croquetes de carne/peixe 5 unidades 4 unidades 4-5 6-7
Donuts 3-4 unidades - 5-6 -
Queijo Camembert 2-4 unidades - 2-3 -
(panado)
Escalopes recheados de 2 unidades - 4-5 -
fiambre e queijo
Salsichas alemãs 2 unidades - 3-4 -
