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Bedarf etwas Spülmittel auftragen können, oder mit
Haushaltspapier.
Nur Type HD 6162: Deckel, Fritierkorb und
Fritierwanne können auch im Geschirrspüler
gereinigt werden.
- Setzen Sie alle Teile in folgender Reihenfolge in das
Gehäuse zurück: Fritierwanne, Bedieneinheit mit
Heizelement, Fritierkorb.
- Bringen Sie den Griff (J) in die Aufwahrungsposition,
indem Sie ihn von dem Geflecht des Fritierkorbs
lösen und in den Fritierkorb zurückklappen.
- Rollen Sie das Netzkabel auf, und bringen Sie es im
Kabelfach (R) unter (Abb. 17).
Stecken Sie den Netzstecker korrekt in die
Einbuchtung.
- Fassen Sie das Gerät, wenn Sie es bewegen, immer
an den Transportgriffen (N) an.
- Bewahren Sie das Gerät mit geschlossenem Deckel
auf, damit die Fritierwanne nicht verschmutzt.
Hinweise
Pommes frites
So erhalten Sie die appetitlichsten und knusprigsten
Pommes frites:
• Nehmen Sie festkochende Kartoffeln.
- Schneiden Sie die Kartoffeln zuerst in dicke
Scheiben und dann in längliche Stäbchen. Spülen Sie
die Stäbchen in einem Sieb unter kaltem
Leitungswasser ab, damit sie beim Fritieren nicht
aneinanderkleben.
- Trocknen Sie die Kartoffelstäbchen, z.B. mit
Haushaltspapier.
• Pommes frites werden in zwei Stufen zubereitet:
- zunächst 4 bis 6 Minuten bei 160° C,
- danach 2 bis 4 Minuten bei 190° C.
Schütteln Sie den Fritierkorb während der zweiten
Stufe in kurzen Abständen. So werden die Pommes
frites rundherum goldbraun.
- Tiefgefrorene Pommes frites sind bereits vorfritiert;
sie werden in einem einzigen Arbeitsgang fritiert.
Richten Sie sich bitte nach den Angaben auf der
Verpackung.
Tiefkühlkost
Speisen aus einem Tiefkühlgerät oder Tiefkühlfach
(-16/-18° C) kühlen beim Eintauchen das heiße Öl/Fett
stark ab, so daß sehr viel Öl/Fett absorbiert werden
kann.
- Füllen Sie darum niemals größere Portionen davon
in die Friteuse. Vgl. die Tabelle.
- Heizen Sie die Friteuse mindestens15 Minuten auf
die erforderliche Temperatur auf, bevor Sie eine
Portion Tiefkühlkost fritieren.
- Stellen Sie den Temperaturregler auf den Wert, der
auf der Packung oder in der Tabelle dieser
Gebrauchsanweisung angegeben ist. Fehlen solche
Hinweise, so stellen Sie den Temperaturregler auf
die höchste Position, entsprechend 190 °C.
• Diese Hinweise gelten auch für andere Speisen, die
eine präzise Zubereitung verlangen. Schütteln Sie
soviel Eis wie möglich ab, bevor Sie die Speisen
fritieren.
• Senken Sie das Fritiergut dann besonders langsam in
das Öl/Fett, damit keine Blasen und Spritzer
entstehen.
Wenn das Öl/Fett einen Beigeschmack hat
Bestimmte Speisen, insbesondere Fisch, können beim
Fritieren etwas Flüssigkeit abgeben. Das wirkt sich
nachteilig auf den Geschmack der Speisen aus, die
später in dem selben Öl/Fett fritiert werden. Diesen
Beigeschmack können Sie wie folgt beseitigen:
- Erhitzen Sie das Öl/Fett auf 160° C und geben dann
zwei dünne Scheiben Brot oder einige Stengel
Petersilie hinein. Wenn keine Luftblasen mehr
aufsteigen, nehmen Sie das Brot/die Petersilie aus
der Friteuse. Das Öl/Fett hat jetzt wieder einen
neutralen Geschmack.
Eine gesunde Diät
Ernährungsfachleute empfehlen die Verwendung von
Pflanzenölen und –fetten mit einem hohen Anteil an
ungesättigten Fettsäuren, z.B. Linolsäure. Diese Öle
und Fette verlieren ihre günstigen Eigenschaften aber
schneller als andere Öle und Fette; sie müssen darum
früher ersetzt werden.
- Tauschen Sie das Öl/Fett regelmäßig gegen frisches
Öl/Fett aus. Wenn Sie vorwiegend Pommes frites
bereiten und das Öl/Fett nach jedem Gebrauch
durchsieben, läßt es sich 10 bis 12 Mal verwenden.
- Es sollte jedoch nicht länger als 6 Monate
verwendet werden. Richten Sie sich in jedem Fall
nach den Angaben auf der Packung.
• Öle und Fette sind um so häufiger zu
auszutauschen, je öfter darin eiweißhaltige Speisen
wie Fleisch und Fisch fritiert werden.
- Füllen Sie verbrauchtes Öl/Fett niemals mit frischem
Öl/Fett auf.
- Wenn das Öl/Fett schäumt, einen strengen
Geschmack oder Geruch annimmt, ist es an der
Zeit, es durch frisches Öl/Fett zu ersetzen.
