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Philips HD 9040 Seite 34

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4 LegenSiedenTeigaufdieArbeitsäche,undrollenSiejedeKugelmitdenHändenvorundzurück.BeginnenSieinderMitte,und
bewegen Sie Ihre Hände beim Rollen über die Länge des Teigs nach außen, um ihn auf die gewünschte Länge zu strecken (Abb. 19).
Hinweis: Achten Sie darauf, dass die Teigstränge durchgehend denselben Durchmesser haben. Die Teigstränge müssen gerollt werden, bis sie so lang wie
die Backform sind (ca. 18 cm).
5 Legen Sie die drei Teigstränge neben einander auf das Backblech (Abb. 20).
6 Beginnen Sie in der Mitte mit dem Flechten der Teigstränge. Heben Sie den rechten Strang an, und führen Sie ihn über den mittleren
Strang. Führen Sie anschließend den linken Strang über den rechten Strang, den mittleren Strang über den linken Strang und so weiter,
bis das Ende der Stränge erreicht ist. Flechten Sie dann vom Mittelpunkt bis zum anderen Ende (Abb. 21).
7 Befeuchten Sie die Enden, drücken Sie sie zusammen, und schlagen Sie sie unter (Abb. 22).
8 VerwendenSiedenPinsel,umdieOberächederTeigformenmitWasserzubefeuchten.
Hinweis: Vergewissern Sie sich, dass kein Wasser im Backblech zurückbleibt.
9 Führen Sie die Schritte 4 bis 8 für die anderen drei Stränge aus.
10 Setzen Sie den Backaufsatz mit den Backblechen in den Brotbackautomaten.
11 Drücken Sie die Stopp-Start-/Abbruchtaste, um den Backzyklus zu starten.
12 Ziehen Sie den Netzstecker am Ende des Backzyklus aus der Steckdose.
13 Heben Sie den Backaufsatz aus dem Gerät.
Denken Sie daran, dass der Backaufsatz, die Backbleche und das Brot heiß sind.
14 Nehmen Sie das Zopfbrot vom Backblech, und lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen.
Brötchen
Mit diesem Rezept erhalten Sie 12 Brötchen.
Zutaten:
- 150 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 260 g Brotmehl
- 1½ EL Trockenhefe
So formen Sie die Brötchen:
1 BestreuenSiedieArbeitsächemitetwasMehl.
2 Nehmen Sie die Backform aus dem Gerät und den Teig aus der Backform.
3 Formen Sie eine Teigkugel, und teilen Sie die Kugel mit einem Messer in 12 Teile (Abb. 23).
Hinweis: Die einzelnen Kugeln müssen dasselbe Gewicht haben.
4 Formen Sie jede Kugel zu einem Brötchen, und legen Sie dieses auf das Backblech (Abb. 24).
5 Schneiden Sie den Teig mit dem Schneider in der Mitte tief ein, um ihn zu halbieren (Abb. 25).
6 Schneiden Sie den Teig erneut im rechten Winkel zu den ersten Einschnitten ein, um ihn in Viertel zu teilen (Abb. 26).
7 VerwendenSieeinenPinsel,umdieOberächederTeigformenmitWasserzubefeuchten.
Hinweis: Vergewissern Sie sich, dass kein Wasser im Backblech zurückbleibt.
8 Setzen Sie den Backaufsatz mit den Backblechen in den Brotbackautomaten.
9 Drücken Sie die Stopp-Start-/Abbruchtaste, um den Backzyklus zu starten.
10 Ziehen Sie den Netzstecker am Ende des Backzyklus aus der Steckdose.
11 Heben Sie den Backaufsatz aus dem Gerät.
Denken Sie daran, dass der Backaufsatz, die Backbleche und die Brötchen heiß sind.
12 Nehmen Sie die Brötchen von den Backblechen, und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
Zimtschnecken
Zutaten:
- ¼ Messbecher Milch
- ½ großes Ei
- 1 1/6 Messbecher Brotmehl
- 1 EL Zucker
- ¼ TL Salz
- 1/8 Messbecher Butter
- ¾ TL Trockenhefe
Füllung:
- 1 EL Kristallzucker
- ½ TL Zimt
- 1/8 Messbecher Rosinen
- Mischen Sie die Zutaten für die Füllung gut durch, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.
Glasur:
- ½ großes Ei, geschlagen
- 2 TL Wasser
So formen Sie die Zimtschnecken:
1 BestreuenSiedieArbeitsächemitetwasMehl.
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