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Philips HD 9120 Seite 20

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Madvarer der skal
dampes
Mængde Forslag til urter/krydderier til
smagsforstærkeren
Dampningstid
(min)
Fiskelet 250 g Sennepspulver, allehånde, merian 10-12
Ris 200 g - 40
(+ 300 ml vand)
Suppe 250 ml Urter/krydderier efter behag 12-16
Æg 6-8 - 15
Gode råd til dampning af madvarer
Frugt og grøntsager
- Skær de kraftige stokke af blomkål, broccoli og kål.
- Damp bladrige, grønne grøntsager kortest mulig tid, da de nemt mister farve.
- Optø ikke frosne grøntsager, før du damper dem.
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- Møre kødstykker med lidt fedt er mest velegnede til dampning.
- Skyl kødet grundigt, og dup det tørt, så der drypper så lidt saft som muligt ud.
- Placer altid kød under andre madvarer.
- Punkter æggene, før du lægger dem i steameren.
- Damp aldrig frosset kød, fjerkræ eller skaldyr. Lad altid kød, fjerkræ og skaldyr tø helt op, før du
lægger disse madvarer i steameren.
- Hvis du bruger mere end én dampskål, vil kondens fra de(n) øverste dampskål(e) dryppe ned i
de dampskåle, der står under. Sørg for, at smagen i de forskellige dampskåle passer sammen.
- Sørg for, at der er plads mellem madvarerne. Læg tykkere dele tættere på dampskålens yderside.
- Hvis dampskålen er meget fuld, skal du røre rundt halvvejs gennem dampningen.
- Mindre mængder mad kræver kortere dampningstid end større mængder.
- Hvis du kun bruger én dampskål, kræves der kortere dampningstid, end hvis du bruger to eller
tre dampskåle.
- Madvarer i den nederste dampskål bliver hurtigere færdige end madvarer i de øverste
dampskåle. Hvis du bruger mere end én dampskål, skal du forlænge tilberedningstiden med 5-10
minutter. Sørg for, at maden er færdigtilberedt, før du spiser den.
- Du kan tilføje mad under dampningsprocessen. Hvis en ingrediens skal have kortere
dampningstid, tilføjer du det senere. Sørg for, at maden er færdig, før du spiser den.
- Hvis du løfter låget, slipper dampen ud, og dampningstiden forlænges.
- Hvis maden ikke er færdig, skal du indstille en længere dampningstid. Det kan være nødvendigt at
fylde mere vand i vandbeholderen.
Flavour Booster
- Timian, koriander, basilikum, dild, karry og estragon er blandt de urter og krydderier, du kan
lægge på Flavour Booster. Du kan kombinere dem med hvidløg, kommen eller peberrod for at
give mere smag uden at tilsætte salt. Vi anbefaler, du bruger mellem 1/2 og 3 tsk. tørrede urter
eller krydderier, og mere, hvis du bruger friske urter og krydderier.
Bemærk: Hvis du vil have ere tips om de urter og krydderier, der kan bruges i Flavour Booster, skal du
se damptabellen ovenfor.
Søde desserter
- Kom lidt kanel i desserter for at fremhæve sødmen i stedet for at komme mere sukker i.
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  • plötzlich heizt mein dampfgarer nimmer was kann das sein?mit was teinigen besser entkalken ausser essig was ich immer mache danke für die hilfe hab philips dampfgarer Eingereicht am 5-8-2017 12:59

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