Bedienungsanleitung Philips hr 2304 (Seite 22 von 84) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

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(z. B. Erdbeer- oder Kirsch-Eismousse) oder

die viel Sahne enthält, ist die Zubereitungszeit

länger als bei Fruchteis und Sorbet. Verarbeiten

Sie keine größeren Mengen als in den Rezepten

angegeben, da die Eiscreme ansonsten nicht

richtig fest wird.

3 Eiscreme

aufbewahren

3.0.1 Im Eiscreme-Automaten

Wenn die Eiscreme fertig ist, können Sie sie für

ca. 10 Minuten im Eiscreme-Automaten belassen.

3.0.2 In der Tiefkühltruhe

Eiscreme hält sich relativ lange. Bei allzu langer

Aufbewahrung in der Tiefkühltruhe leiden jedoch

Geschmack und Qualität. Nach 1-2 Wochen

verschlechtert sich die Konsistenz und der

frische Geschmack geht verloren. Eiscreme wird

am besten frisch gegessen, deshalb sollte sie erst

kurz vor dem Verzehr hergestellt werden.

Wenn Sie die Eiscreme in der Tiefkühltruhe

aufbewahren möchten, beachten Sie folgende

Punkte:

Bewahren Sie die Eiscreme in einem sauberen,

fest verschlossenen Behälter auf.

•

Die Aufbewahrungstemperatur muss

mindestens -18°C betragen.

Notieren Sie auf dem Behälter

Herstellungsdatum und Eissorte.

Frieren Sie aufgetaute Eiscreme nicht wieder

ein.

Nehmen Sie die Eiscreme mindestens eine

halbe Stunde vor Verzehr aus der Tiefkühltruhe

und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Bei

Zimmertemperatur ist die Eiscreme in 10-

15 Minuten verzehrfertig. Sorbet taut schneller

auf als Eiscreme, d. h. es sollte höchstens 15-

20 Minuten im Kühlschrank stehen.

3.0.3 Aufbewahrungsdauer

Eiscreme aus ungekochten Zutaten:

Etwa eine Woche

Sorbet:

1-2 Wochen

Eiscreme aus teilweise gekochten Zutaten:

Etwa zwei Wochen

4 Servieren und

dekorieren

Die Rezepte sind ausreichend für 4-

6 Personen, je nach Zusammenstellung und

Eissorte.

•

Sie können Eiscreme in Metall- oder

Glasbechern, in Metall-, Glas- oder

Kristallschalen oder auf Desserttellern

anrichten. Sie können auch halbierte und

ausgehöhlte Früchte wie z. B. Melonen, Ananas,

Orangen, Zitronen oder Grapefruit - je nach

Eissorte - damit füllen.

Empfehlenswert ist es, die Becher, Schalen

oder ausgehöhlten Früchte vor dem Anrichten

im Tiefkühlfach oder der Tiefkühltruhe

kaltzustellen. Dann schmilzt das Eis weniger

schnell.

Einige Eissorten (z. B. einfache Eiscreme,

Kaffee- oder Schokoladeneis) sind leichter als

andere. Diese sollten Sie aus dem Eiscreme-

Automaten nehmen und vor dem Servieren

30 Minuten in der Tiefkühltruhe kühlstellen.

Zum Formen von Eiskugeln gibt es spezielle

Portionierer. Diese müssen völlig sauber sein.

Tauchen Sie den Portionierer in Wasser, dann

werden die Kugeln besonders gleichmäßig.

Wenn Sie das Eis in einem Becher dekorieren

möchten, stellen Sie die Kugeln 30 Minuten

vor dem Servieren in die Tiefkühltruhe, dann

schmelzen sie während des Anrichtens nicht.

Eiscreme lässt sich auch gut mit Gebäck, z. B.

Windbeutel, Kuchen, Baiser oder Crêpes

kombinieren.

Dekorieren Sie das Eis doch auch einmal mit

Schlagsahne, Eischnee, Crème fraîche, Vanille-

oder anderen Saucen.

•

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Philips hr 2304 Seite 22

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