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Pasta (torte, dolci, fagottini)
- Impastare
Pasta (pane)
- Impastare
Pasta (pizza)
- Impastare
Pasta (lievitata)
- Impastare
Pasta (pasticcini)
- Impastare
Albumi
` Montare
Frutta (mele, pesche, ba-
nane)
- Affettare
Erbe (prezzemolo)
- Tritare
Cetrioli, caro-te, porri
- Affettare
Maionese
- Emulsionare
300 g. di
farina
700 g. di
farina
700 g.
di farina
500 g.
di farina
500 g di
farina
4 albumi
500 g.
min. 75 g.
min. 1
pezzo
3 uova
2
2
2
2
2
2
M
2 / M
2 / M
1 - 2
Utilizzate margarina e acqua fredda. Mettete la farina nel vaso e
aggiungete la margarina tagliata a cubetti di 2 cm. Mescolate a vel. max.
fino ad ottenere un ammasso di briciole, quindi aggiungete l’acqua fredda
con l’apparecchio in funzione. Spegnete non appena avrete ottenuto una
palla. Lasciate raffreddare la pasta prima di lavorarla ulteriormente.
Mescolate l'acqua tiepida con il lievito e lo zucchero. Aggiungete la farina,
il burro ed il sale e impastate per circa 90 secondi. Lasciate lievitare per
30 minuti.
Stessa procedura utilizzata per la pasta da pane. Impastate la farina per
circa 1 minuto.
Mescolate il lievito con il latte tiepido e un pò di zucchero. Aggiungete la
farina, lo zucchero, il sale, le uova e la margarina ammorbidita. Impastate
fino a quando la pasta si attacca alle pareti del vaso (occorrerà 1 minuto
circa). Lasciate lievitare per 30 minuti.
Utilizzate margarina fredda tagliata a cubetti di 2 cm. Mettete tutti gli
ingredienti nel vaso e impastate fino ad ottenere una palla. Lasciate
raffreddare la pasta prima di lavorarla ulteriormente.
Usate uova a temperatura ambiente.
Nota: Montate almeno due albumi per volta
Aggiungete del succo di limone per non fare annerire la frutta
Lavate e asciugate con cura le erbe prima di tritarle
Riempite l’apertura con pezzetti di porro, carota o cetriolo e premete
delicatamente con il pestello
Utilizzate ingredienti a temperatura ambiente.
Nota: usate almeno un uovo intero oppure due tuorli.
Torte alla frutta,
quiches, dolci.
Pane
Pizza, focaccia.
Pane speciale
Pasticcini alla frutta,
biscotti, dolci alla
frutta
Budini, soufflé,
meringhe
Macedonie
Salse, insalate, torte
salate
Zuppe, insalate, torte
salate
Patatine fritte,
insalate, fonduta,
salse, guarnizione
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Ingredienti Q.tà max. Velocità Accessori Procedura Applicazioni
