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• Mettez la moitié du beurre dans une poêle à frire et
faites revenir la moitié des tranches de courgettes
pendant 3 minutes, en les retournant fréquemment.
Saupoudrez les tranches avec la moitié des herbes. Faites
revenir l’autre moitié des tranches de courgettes de la
même manière et saupoudrez-les avec le reste des
herbes.
• Laissez les tranches de courgettes frites égoutter sur un
papier absorbant.
• Graissez un large plat à four à petits rebords et mettez
les tranches de courgettes et de pommes de terre dans le
plat, en les alternant et en les superposant à moitié,
comme les tuiles d’un toit.
• Battez les oeufs, la crème et le lait à la vitesse 4. Ajoutez
du sel et du poivre à votre goût et versez le mélange
dans le plat, sur les tranches de pommes de terre et de
courgettes.
• Remplacez le disque à émincer par le disque de râpage
moyen, râpez le fromage à la vitesse 5 et répartissez-le
sur le plat.
• Placez le plat au centre du four chaud (200˚ C) et
laissez brunir environ 10 minutes.
£ Mayonnaise
• 1 gros oeuf ou 2 petits oeufs
• 2 cuillères à café de moutarde
• 1 cuillère à café de sel
• du poivre
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 250 ml d’huile (la quantité d’huile dépend de la
consistance désirée).
Les ingrédients doivent être à la température ambiante.
• Mettez les jaunes d’oeuf ou les oeufs, la moutarde, le sel,
le poivre et le jus de citron dans le bol.
• Mixez avec le couteau à la vitesse 4 ou 5 jusqu’à ce que
le sel soit dissout, puis versez l’huile graduellement par la
cheminée de remplissage sur le couteau en rotation.
Conseils :
• Pour la sauce tartare ; ajoutez du persil, des cornichons
et des oeufs durs.
• Pour une sauce de cocktail : ajoutez 50 ml de crème
fraîche un peu de whisky, 3; cuillères de concentré de
tomates et quelques gouttes de sirop de gingembre pour
100 ml de mayonnaise.
£ Cake aux fruits
• 250 g de farine blanche
• 110 g de beurre
• 110 g de sucre
• 7 g de levure
• 60 g de raisins secs
• 170 g de fruits confits
• 2 oeufs
• un moule à cake de 25 cm
• Trempez les fruits confits et les raisins dans du thé de
fruits (environ 1 heure)
• Fixez le couteau sur le bol
• Coupez le beurre en morceaux avec un couteau
• Mettez la farine, le sucre, la levure, les dés de beurre et
les oeufs dans le bol. Ajoutez les raisins secs et les fruits
confits. Mixez les ingrédients à la vitesse 5 pendant
15 secondes maximum.
• Versez le mélange dans un moule à cake préalablement
graissé et faites cuire au milieu du four à une
température d’environ 170˚ C jusqu’à ce qu’il soit ferme
au toucher (environ 75 minutes).
