• 2 TL Weinbrand
• Salz und Pfeffer
• frische Petersilie
• knuspriges Brot oder Kräcker
• Lassen Sie die Butter in einer Pfanne zergehen und
braten Sie die Hühnerleber, die Zwiebel und den
Knoblauch ca. 8 Minuten lang, bis die Hühnerleber gar
ist.
• Lassen Sie die Masse abkühlen, bevor Sie sie in die
Schüssel der Küchenmaschine geben.
• Geben Sie die Sahne, das Tomatenmark und den
Weinbrand hinzu, würzen Sie nach Belieben.
• Pürieren Sie bei Position 5, bis die Masse weich und
cremig geworden ist.
• Füllen Sie die Pastete in eine Schale, und garnieren Sie sie
mit der Petersilie.
• Servieren Sie die Pastete gut gekühlt mit Brot oder Kräcker.
£ Guacamole (Mexikanischer Avocado-Dip)
für 2 bis 3 Personen
• 2 mittelgroße, reife Avocados
• 2 mittelgroße Tomaten, geschält
• 1 kleine Zwiebel, grobgeschnitten
• 3 bis 4 Stengel frische Petersilie
• 1 grüner Chili, entkernt und in Stücke geschnitten
• Salz und Pfeffer
• Vollkorntoast, Kräcker oder Tortilla-Chips
• Schälen und entkernen Sie die Avocados, schneiden Sie
das Fruchtfleisch in Stücke, und geben Sie sie in die
Schüssel der Küchenmaschine.
• Pürieren Sie sie bei Position 5 zu einer glatten Masse.
• Halbieren und entkernen Sie die Tomaten.
• Geben Sie die Tomaten, die Zwiebeln, die Petersilie und
den Chili hinzu, und pürieren Sie alles zu einer glatten
Masse.
• Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und servieren Sie mit
Vollkorntoast, Kräcker oder Tortilla-Chips.
ß Erdbeeren im Baiser-Nest
8 Portionen
Für die Baiser-Nester:
• 2 Eiweiß
• 100 g Zucker
• 1 EL Speisestärke, z.B. Mondamin
• Prise Salz
• 8 Einwegförmchen aus Aluminium für die Nester
• Backfolie
Für die Füllung:
• 250 ml Schlagsahne
• 2 EL Zucker
• 2 Beutel Vanillin-Zucker
• 400 g Erdbeeren
• Spritzbeutel
Rezepte
£ Hummus bi Tahini
(Kichererbsen und Sesampüree)
• 250 g Kichererbsen
• 80 g Tahini (Sesampüree)
• ca. 50 ml Zitronensaft
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 gestrichener EL Oliven- oder Maisöl
•
1
⁄2 TL Cayennepfeffer
• Frische Petersilie
• Fladenbrot
• Weichen Sie die Kichererbsen über Nacht in reichlich
Wasser ein, dem Sie etwas Salz hinzugefügt haben.
• Kochen Sie die Kichererbsen ca. 2 Stunden.
• Geben Sie die Zutaten - außer der Petersilie, dem
Cayennepfeffer und dem Öl - in die Schüssel.
• Pürieren Sie Zutaten bei Position 5, bis eine glatte Masse
entsteht.
• Füllen Sie die Masse in eine Schale, und garnieren Sie mit
der Petersilie und dem Cayennepfeffer und etwas Öl.
• Servieren Sie das Gericht mit Fladenbrot (z.B. mit Pitta).
£ Milchshake
für 3 bis 4 Portionen
• 200 g frisches Obst, z.B. Erdbeeren,
Himbeeren, Bananen
• 1 TL Zitronensaft
• Honig oder Zucker nach Belieben
• 200 ml kalte Milch
• 2 Eislöffel Vanille-Eiscreme
• Pürieren Sie das Obst mit dem
Zitronensaft und dem Honig bzw.
Zucker mit dem Universalmesser.
• Geben Sie die Milch und die Eiscreme
hinzu und mischen Sie bei Position 5,
bis die Mischung schaumig ist.
Hinweise:
• Statt frischem Obst können Sie 2 gestrichene EL starken
Kaffee und 2 EL Kakao verwenden. Ersetzen Sie die
Vanille-Eiscreme durch Mokka- oder Schokoladeneis.
• Ersetzen Sie das frische Obst, den Zitronensaft und den
Zucker durch 6 EL Konfitüre..
£ Hühnerleberpastete
für 4 Personen
• 25 g Butter
• 250 g Hühnerleber, gut gereinigt
• 1 kleine Zwiebel, feingehackt
• 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt
• 5 EL Schlagsahne
• 2 EL Tomatenmark
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