DEUTSCH26
Anwendungs
beispiele
Garnituren,
Soßen,
Gebäck,
Pudding,
Mousse
Salate
Apfelkuchen,
Biskuit, offene
Obttorten
Obsttorten,
Quiches, Klöße
Zubereitung
Harte (Block-)Schokolade
nehmen. In Stücke von ca. 2 cm
Kantenlänge brechen. Einige
Sekunden mit
Momentschaltung (P), danach
Gerät einschalten und
feinraspeln.
In den Einfüllstutzen geben und
mit dem Stopfer leicht
andrücken.
Kalte Margarine in Stücken von
2 cm Kantenlänge verwenden.
Alle Zutaten in die Schüssel
geben und kneten, bis die
Masse zu einem Ball geworden
ist. Den Teig vor der weiteren
Verarbeitung abkühlen lassen.
Kalte Margarine/Butter und
klaltes Wasser verwenden. Das
Mehl in die Schüssel geben. Die
Margarine/Butter in Stücken
von 2 cm Kantenlänge
darauflegen. Mischen bis der
Teig krümelig ist; dann während
des Rührens nach und nach
kaltes Wasser zufügen.
Ausschalten, sobald der Teig zur
Kugel wird.Vor der
Weiterverarbeitung (im
Kühlschrank) kühlen.
Schalt
erstel
lung/
Zube
hör
P / P
1 / P /
g
1 / P
1 / P
Höchst
menge
100 g
1 Salat/
gurke
350 g
Mehl
150 g
Mehl
Zutaten und
Ergebnisse
Schokolade -
zerkleinern
Gurken -
Schneiden
Mürbeteig
(Kleingebäck) -
Kneten
Mürbeteig -
Mischen
Anwendungs
beispiele
Pudding,
Soufflees,
Baisergebäck
Pudding,
Babynahrung
Soßen,
Suppen,
Garnituren,
Kräuterbutter
Suppen, Salate,
Quiche
Salate,
Garnituren,
Barbecue-
Soßen
Zubereitung
Eier mit Raumtemperatur
verarbeiten. Mindestens zwei
Eiweiße verwenden!
Hinweis: Etwas Zitronensaft
hinzugefügt verhindert,dass
sich das Obst verfärbt. Zugabe
von Flüssigkeit ergibt ein
geschmeidigeres Püree.
Kräuter vor der Verarbeitung
waschen und trocknen.
Lauch, Möhren in Stücken in
den Einfüllstutzen geben und
mit dem Stopfer leicht
andrücken.
Alle Zutaten mit
Raumtemperatur. Hinweis:
Wenigstens ein großes oder
zwei kleine Eigelbe verwenden.
Ei/Eigelbe mit ein wenig Essig in
die Schüssel geben, und das Öl
tropfenweise hinzufügen.
Schalt
erstel
lung/
Zube
hör
1 / S
P / P
1 /P /
P
1 / P /
g
1 / S
Höchst
menge
4 Ei
weiße
500 g
mind.
75 g
350 g
2 Eier
Zutaten und
Ergebnisse
Eischnee
Obst (Äpfel,
Bananen usw.)
-
Schneiden/Püri
eren
Kräuter (z. B.
Petersilie) -
Zerkleinern
Porree,
Möhren -
Schneiden
Majonäse -
Emulgieren
