FRANÇAIS 43
- 2 c. à s. herbes fraiches (persil, cresson,
ciboulette, estragon, basilic)
B
Mettez tous les ingrédients dans le bol et
mélangez-les bien.
Gazpacho (pour 2 personnes)
P
- 250g tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à s. vin rouge
- 1,5 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à s. purée de tomates
- 1 paprika vert en morceaux
- 1 oignon en morceaux
- 1 c. à s. mayonnaise
- 1/2 petit concombre en morceaux
- 250cm˛ bouillon de poulet
- Garniture: paprika, tomate et oignon cru en
morceaux
B
Mettez tous les ingrédients dans un bol et
mélangez-les jusqu'à ce que vous obteniez une
purée onctueuse. Laissez la composition refroidir
dans le réfrigérateur.Tranchez le paprika, la
tomate et les oignons pour garnissage.
Purée de pommes de terre
P
- 500g pommes de terre cuites à l'eau
- environ 160ml lait chaud (90cC)
- 1 c. à s. de beurre
- sel
B
Tout d'abord réduisez les pommes de terre cuites
en purée, ensuite ajoutez le sel et le beurre.
Utilisez la vitesse 1 et mélangez pendant 30
secondes environ.
Mayonnaise
S
- 2 jaunes d'œufs ou un gros œuf
- 1c. à c. de moutarde
- 1c. à c. de vinaigre
- 200ml huile
- Tous les ingrédients doivent être à température
ambiante.
B
Placez le disque à émulsionner dans le bol. Mettez
les jaunes d'œufs ou le gros œuf, du vinaigre et du
moutarde dans le bol. Utilisez la vitesse 1.Versez
l'huile graduellement par la cheminée de
remplissage sur le disque rotatif.Vous pouvez
utiliser l'orifice du poussoir pour ajouter de l'huile.
B
Suggestion pour le sauce tartare: ajoutez du persil,
des cornichons et des œufs durs.
B
Suggestion pour la sauce cocktail: ajoutez 50ml
crème fraîche, une goutte de whisky, 3 cuilleres à
café de purée de tomates et une goutte de sirop
de gingembre à 100ml mayonnaise.
Milkshake
P
- 175ml lait
- 10g sucre
- 1/2 banane ou approx. 65g d'autres fruits frais
- 50g glace à la vanille
