ITALIANO 87
B
Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un
composto spumoso.
Patate e fagiolini al gratin
Pgk
- 375 g di patate
- un pizzico di sale
- 1 zucchina (circa 250 g)
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- circa 40 g di burro + il burro necessario per
imburrare la teglia
- 2 cucchiai di erbe di provenza (o erbe fresche)
- 1 uovo
- 75 ml di panna
- 75 ml di latte
- pepe
- 70 g di formaggio mediamente stagionato
B
Sbucciate e lavate le patate.
B
Inserite il disco per affettare nel contenitore e
affettate le patate e la zucchina a velocità 1.
B
Lessate le patate in acqua bollente con un pizzico
di sale fino a quando risultano ben cotte.
B
Scolate le fette di patate.
B
Mettete metà del burro in una padella e cuocete
metà delle fette di zucchina per 3 minuti,
girandole più volte. Insaporitele con metà delle
erbe di Provenza. Cuocete le altre fette di
zucchina+ nello stesso modo, utilizzando le erbe
rimaste.
B
Fate asciugare le zucchine su un foglio di carta da
cucina.
B
Imburrate una teglia o un piatto da forno e
disponetevi le fette di patate e di zucchine
alternate, in modo tale che risultino leggermente
sovrapposte.
B
Frullate l'uovo con la panna e il latte, usando il
coltello di metallo.
B
Regolate di sale e pepe e versate il composto
sulle verdure disposte nel piatto.-
B
Sostituite il disco per affettare con quello per
grattugiare e grattuggiate il formaggio a velocità 1.
Distribuitelo sulle verdure.
B
Mettete il piatto nella parte centrale del forno già
caldo (200°C) e lasciatelo dorare per 15 minuti.
Mousse di salmone (per 3-4 persone)
PS
- 1 scatola di salmone (220 g)
- 2 fogli di gelatina
- erba cipollina
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe di Caienna
- mezzo cucchiaio di succo di limone
- 125 di panna montata
- 1 cipolla piccola
- crescione per guarnire
B
Ammollate la gelatina nell'acqua.
B
Tritate la cipolla e l'erba cipollina usando la
funzione a intermittenza (pulsante P).
B
Togliete la pelle e le lische dal salmone.
B
Aggiungete sale, pepe, il succo di limone, il
salmone e il liquido di conservazione alla cipolla
tritata e riducete il tutto in purea usando la
velocità 1.
B
Mettete la purea nel contenitore.
