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3 Aumentare gradualmente la velocità da
1 a 4.
4 Aggiungere un uovo per volta e continuare
a sbattere a velocità 4 no ad ottenere una
consistenza cremosa.
5 Aggiungere il lievito e la farina e mescolare
a velocità 1 no a quando gli ingredienti
non sono ben incorporati.
6 Versare l'impasto in uno stampo in
alluminio di 30 cm di lunghezza.
7 Posizionarlo nella parte centrale del forno.
8 Cuocere per 30-40 minuti a 180 °C.
Ricetta: Pasta brisée
Ingredienti:
340 g di farina, più quella per stendere
l'impasto
227 g di burro freddo non salato,
tagliato a cubetti di 2 cm
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
6-8 cucchiai di acqua ghiacciata
1 Mettere tutti gli ingredienti secchi nel
recipiente e ruotare la manopola sulla
posizione 1.
2 Aggiungere il burro freddo e gradualmente
aumentare la velocità da 1 a 3.
3 Aggiungere 1 cucchiaio di acqua ghiacciata
alla volta agli ingredienti no ad ottenere
un composto che abbia la consistenza delle
briciole.
Se l'impasto non si compatta,
aggiungere un altro cucchiaio di
acqua e mescolare più a lungo. Non
aggiungere troppa acqua, altrimenti la
crosta risulterà dura.
4 Dare la forma desiderata all'impasto e
avvolgerlo nella pellicola per alimenti.
5 Conservarlo in frigorifero per almeno
1 ora e per un massimo di 2 giorni.
6 Lasciare l'impasto a temperatura ambiente
per qualche minuto prima di utilizzarlo.
Ricette: Impasto per pane (quantità
massima x1,5)
Ingredienti:
500 g di farina
50 g di olio di oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
7 g di lievito
260 ml di acqua calda
1 Aggiungere tutti gli ingredienti secchi
nel recipiente e ruotare la manopola in
posizione 1.
2 Versare l'acqua e quindi l'olio.
3 Aumentare la velocità a 2-3 e continuare
ad impastare nché si forma una palla liscia.
4 Ungere una terrina con olio vegetale.
5 Mettere la palla di impasto nella terrina e
coprire con pellicola per alimenti.
6 Far lievitare per circa 1 ora o nché non
avrà raddoppiato il suo volume.
7 Togliere l'aria in eccesso dall'impasto
lievitato lavorandolo.
8 Dargli la forma di un panetto e inserirlo in
un recipiente per pane.
9 Coprirlo e farlo lievitare nello stampo per
1 ora.
10 Cuocere a 180 °C per 40 minuti.
Ricetta: Impasto per torta
Ingredienti:
3 uova
150 g di burro
150 g di zucchero extra ne
150 g di farina
3 g di lievito per dolci
1 Tagliare il burro a cubetti di 2 cm.
2 Mettere i cubetti con lo zucchero nel
recipiente e sbatterli a velocità 1.
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