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NOTA: PER MAGGIORI INFORMAZIONI, CONSULTARE LA SEZIONE „LINEE GUIDA E SUGGERIMENTI PER LA COTTURA“.
Adattamento del processo di cottura da parte dell‘utente
Man mano che si acquisisce familiarità con l‘apparecchio, è possibile modificare le impostazioni per adattarle al proprio gusto individuale. Si può quindi impostare
il tempo e la temperatura di cottura, prevedere la preimpostazione di avvio ed effettuare preimpostazioni manuali. A riguardo si rimanda alla sezione „Consigli e
suggerimenti per la cottura“.
CONSIGLI E SUGGERIMENTI PER LA COTTURA
I tempi e le temperature in questa tabella indicano le impostazioni predefinite dell‘apparecchio. Una volta acquisita familiarità con il funzionamento dell‘apparecchio,
è possibile effettuare regolazioni di precisione in base ai propri gusti.
NOTA: Le preimpostazioni di cottura, sobbollizione e sottovuoto richiedono spesso l‘impostazione manuale del tempo e della temperatura.
Preimpostazione Temperatura standard Tempo standard Intervallo di
temperatura
Intervallo temporale
Air Fry / Frittura ad aria calda (o disidratazione) 190 °C 18 min 38 °C –200 °C/ 5
1 – 59 min./1 min
(1 min. – 10 ore/5 min)
Slow Cook (cottura lenta) 90 °C 4 ore 88 °C – 99 °C / 1 1 - 12 ore./ 30 min.
Steam (cottura a vapore) 100 °C 30 min - 1 – 59 min. / 1min.
Sauté (cottura al salto) 177 °C 35 min 121 °C –190 °C / 5 1 – 59 min. / 1min.
Grill (cottura alla griglia) 177 °C 30 min 121 °C –200 °C /5 1 – 59 min. / 1min.
Bake (cottura al forno) 163 °C 35 min 121 °C - 200 °C / 5 10 min. – 2 ore/ 5 min.
Roast (cottura arrosto) 177 °C 45 min 121°C – 200 °C / 5 -
Rice (riso) - 45 min - -
Simmer (sobbollizione) 96 °C 30 min 88°C – 100 °C / 1 1 - 59 min/ 1 min
1 min. - 2 ore/ 5 min.
Sous Vide (cottura in sacchetto sottovuoto) 60 °C 4 ore 43 °C – 90 °C / 5 10 min. - 12ore/ 5 min.
Fry (frittura) 190 °C 45 min 121 °C –190 °C / 5 1 – 59 min. / 1 min
Keep Warm (mantenimento del calore) 71 °C 2 ore - 1 - 8 ore / 10 min.
Tabella per la temperatura del cuore della carne
Utilizzare questa tabella e un termometro per accertarsi che carne, pollame, pesce e altri cibi cotti raggiungano la corretta temperatura al cuore necessaria per una
cottura sicura.
ALIMENTO TEMPO TEMPERATURA AL CUORE*
Carne di manzo e vitello
Carne macinata 60 °C
Bistecche, costolette: rosa 56 °C
Bistecche, cottura: al sangue 52 °C
Pollo e tacchino
Petto 74 °C
Carne macinata, ripieno 74 °C
Nell'insieme: coscia, ali 74 °C
Pesce e frutti di mare Qualsiasi tipo 63 °C
Agnello
Carne macinata 71 °C
Bistecche, costolette: rosa 60 °C
Bistecche, cottura: al sangue 54 °C
Maiale Cotolette, carne macinata, costolette, arrosto 71 °C
Prosciutto arrosto in un pezzo unico 60 °C
CONSIGLI: FRITTURA AD ARIA CALDA (#2)
NOTA: Si invita a prestare attenzione a queste impostazioni e questi consigli. Poiché gli ingredienti possono variare per origine, dimensioni, forma e produzione, non
possiamo garantire la migliore impostazione per ottenere i risultati di cottura desiderati.
ALIMENTO QUANTITÀ AGITARE TEMP
Incrementi del tempo
di cottura (intervallo
regolabile)
Commenti
Patatine sottili e surgelate 300g SÌ 200 °C 15 - 16 min. (1 min.) -
Patatine spesse e surgelate 300g SÌ 200 °C 15 – 20 min. (1 min.)
Patatine fatte in casa 300g SÌ 200 °C 10 – 16 min. (1 min.) Aggiungere un ½ cucchiaio da pranzo di olio
Cunei di patate fatti in casa (Wedges) 300g SÌ 180 °C 18 – 22 min. (1 min.) Aggiungere un ½ cucchiaio da pranzo di olio
Purè di patate/Rösti 240g SÌ 180 °C 15 – 18 min. (1 min.)
Bistecca 60 g - 270 g 180 °C 8 – 12 min. (1 min.)
Cotolette di maiale 60 g - 270 g 180 °C 10 – 14 min. (1 min.)
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