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450g 700g 900g 1000g 1100g
Korrelgist
Levure en granulés
Trockenhefe
1 1⁄2 2 1⁄2 3 3 1⁄4 3 1⁄2
Of verse gist
Ou levure fraîche
Oder frische Hefe
10g 15g 20g 22g 25g
Witte bloem
Farine pour pain blanc
Weißes Mehl
315g 490g 630g 700g 770g
Suiker
Sucre
Zucker
1 1 1/2 2 2 2 1/2
Zout
Sel
Salz
1/2 3⁄4 1 1 1
Boter
Beurre
Butter
2 3 4 4 1⁄2 5
Eieren
Oeufs
Eier
1 1 1 1 2
Water
Eau
Wasser
tot 180ml tot 280ml tot 360ml tot 400ml tot 440ml
Bereidingstip :
Neem het deeg uit uw broodmachine na het beëindigen van het programma. Verdeel het in 12 bolletjes.
Leg ze op een licht geoliede bakplaat en laat ze ongeveer 40 minuten rijzen. Besmeer daarna elk
bolletje met gekopt ei en /of koe. Bak in de traditionele oven op 200°C gedurende 15 à 20 minuten of
totdat ze een mooie goudbruine korst hebben. Men kan de broodjes ook versieren met bv. maanzaadjes,
sesamzaadjes, enz. Er kunnen ook allerlei ingredienten aan het deeg toegevoegd worden zoals noten,
rozijnen, enz. Volkorenbroodjes worden op dezelfde manier klaargemaakt. Onze Belgische “pistolets
worden bijna op dezelfde manier klaargemaakt maar het deeg wordt zonder suiker of eieren bereid.
Voeg wel een eetlepel olie toe. De bolletjes worden ook niet met ei besmeerd maar kunnen wel met
bloem bestrooid worden.
Conseil de préparation :
Retirez la pâte de la machine à pain en n de programme. Répartez la pâte en 12 petits boules. Dosez les sur une plaque
huilée et faites les lever pendant 40 minutes. Enduisez chaque petit pain avec un oeuf battu et/ou du café. Faites les cuire
dans le four traditonnel à 200°C durant 15 à 20 minutes ou jusq’à ce qu’ils soient dorés. On peut également décorer les petits
pains avec entre autres des graines de sésame, de pavot etc. Dautres ingrédients tels que des noix, des raisins secs etc., peu-
vent également être ajoutés à la pâte. Les petits pains complets sont préparés de la même façon. Nos “pistolets” belges sont
pratiquement faits de la même façon sauf que la pâte ne contient ni sucre, ni oeufs. Il est recommandé d’ajouter une cuillère
à soupe dhuile. Les petites boules ne sont pas enduites à l’oeuf mais peuvent être saupoudrées avec de la farine.
Zubereitungstipps :
Nehmen Sie den Teig nach Ende des Programms aus der Brotbackmaschine. Teilen Sie ihn in Brötchen und lassen Sie die
Brötchen ungefähr 40 Minuten gehen. Bestreichen Sie dann jedes Brötchen mit verquirltem Ei. Backen Sie im herkömmli-
chen Herd 15 bis 20 min bei 200°C. Die sog. « Pistolets » werden fast genauso zubereitet, jedoch ohne Zucker oder Eier. Die
Brötchen werden nicht mit Ei bestrichen.
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