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PRIMO-FP4
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5. CULINAIRE RAADGEVINGEN - BEREIDING VAN ENKELE
FRITUURGERECHTEN
Iedere langdurige verwarming vermindert de kwaliteit van de olie of het vet. Schakel de frituurpan
na ieder gebruik uit.
Vervang dikwijls de olie of het vet, en zeker als ze donker of vuil wordt, of als ze abnormaal begint
te schuimen.
Voeg nooit verse olie/vet toe aan gebruikte.
Om een goed resultaat te bekomen, bakt u best geen grote hoeveelheden in één keer.
Vervang regelmatig de olie of het vet.
FRIETEN
Gebruik liefst dikke, niet te nieuwe aardappelen. Snij ze in reepjes. Spoel de reepjes onder stromend
water en droog ze af.
Bak uw frieten in twee maal :
Eerste bakbeurt 150-160°C : 5 tot 10 minuten (al naargelang de hoeveelheid)
Tweede bakbeurt 175-185°C : 2 tot 4 minuten.
Laat goed uitdruipen alvorens op te dienen.
DIEPVRIESPRODUCTEN
Diepvriesproducten koelen de olie of het vet uiteraard sterk af. Gebruik daarom geen al te grote
porties.
Schud de te bakken voedingswaren boven de gootsteen om overtollig ijs te verwijderen.
Stel de temperatuurkeuzeknop in op 190°C. Dompel het mandje langzaam in het frituurvet om
sterk opborrelen te vermijden.
ANDERE BEREIDINGEN
Gerecht Baktemperatuur
Kippebil/filet 160°C
Fondu Parmasan 170°C
Kaaskroketten 170°C
Forel 170°C
Fishsticks 180°C
Garnalenbeignet 180°C
Kaasbeignet 180°C
Aardappelkroketten 190°C
Viskroketten 190°C
Oliebollen 190°C
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