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6. HOT ZONE
Ihr Teppanyaki Grill verfügt über eine „Hot Zone”.
Dieser Bereich wird heißer als der Rest des Grills,
nämlich bis zu 250°C, und kann für das schnelle Bra-
ten von Gerichten benutzt werden, während die ande-
ren Bereiche des Grills für das langsame Zubereiten
anderer Esswaren verwendet werden können.
7. HINWEIS
Die Grillplatte vor dem Grillen vorheizen.
Lassen Sie Holzspieße in Wasser einweichen, um zu verhindern, dass sie beim
Grillen verbrennen.
Streichen Sie Metallspieße mit Öl ein, um zu verhindern, dass die Zutaten daran
haften bleiben.
Wenn marinierte Esswaren gegrillt werden, beseitigen Sie die überüssige Mari-
nade, und tupfen Sie die Esswaren mit Küchenpapier ab, bevor Sie diese auf die
Grillplatte legen.
Einige Marinaden haben einen hohen Zuckergehalt. Der Zucker kann beim Erhit-
zen auf der Grillplatte anbrennen.
Um ein Anbrennen oder Karamellisieren zu vermeiden, sollte bei Marinaden mit
viel Zucker oder Honig auf einer mittleren Einstellung gegrillt werden.
Braten Sie Fleisch auf der vorgeheizten Grillplatte in der höchsten Einstellung
scharf an, damit das Fleisch schön saftig bleibt.
Stellen Sie danach den Thermostatregler wieder auf eine mittlere Stufe, um das
Fleisch langsam weiter zu braten.
Achten Sie darauf, dass die Gerichte nicht zu lange gebraten werden. Manche
Fleischgerichte sind schmackhafter, wenn sie rose und saftig sind.
Während des Bratens nicht mit Gabel oder Messer in das Fleisch stechen. An-
sonsten verliert das Fleisch seinen Saft und wird trocken und zäh. Verwenden Sie
eine Zange oder einen Grillspachtel.
Drehen Sie Fleisch und Fisch beim Grillen nur einmal um.
Durch zu häuges Wenden oder Braten bei zu geringer Temperatur wird es zäh.
Um Fisch von der Grillplatte zu nehmen, sollten Sie einen hitzbeständigen Kunst-
stoffspachtel benutzen.
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