10
QUELQUES RECETTES
Vous pouvez utiliser votre Princess Classic Health Grill pour de multiples usages. En plus des croque-monsieur
et des sandwichs, vous pouvez également utiliser cet appareil pour faire griller de la viande, du poisson ou
des légumes. Le poisson convient tout particulièrement puisqu'on peut le poser sur la plaque sans ajouter de
matières grasses.
MÉDAILLONS DE SAUMON SUR UN LIT DE COURGETTES
Ingrédients (4 personnes) :
4 médaillons de saumon, une courgette moyenne, une boîte de bisque de homard, un petit verre de cognac,
1/2 l de crème fraîche, un petit pot d’œufs de saumon, de l'aneth, du persil, poivre, sel.
Préparation : Allumez le gril et laissez chauffer la plaque. Coupez la courgette en rondelles de 0,25 cm
environ. Lorsque la plaque est chaude recouvrez-la avec les rondelles bien réparties. Abaissez la partie
supérieure du gril sur les courgettes. Au bout d’une minute environ elles seront bien dorées. Réservez-les
sur une assiette. Versez le bisque de homard dans une petite casserole et portez à ébullition. Faites réduire la
sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez la dose de cognac et l'aneth haché. Laissez la sauce mijoter à
petit feu.
Etalez les médaillons de saumon sur une planche à découper et saupoudrez-les de sel. Refaites chauffer la
plaque et répartissez les quatre médaillons dessus. Abaissez la plaque supérieure sur le saumon ; les
médaillons seront cuits au bout de 2,5 minutes environ. En cuisant, le saumon libère de la graisse qui
s’échappe sur les côtés ; vous pouvez l'enlever aisément et cuisiner ainsi sans matières grasses. Une fois les
médaillons cuits, retirez-les et poivrez. Répartissez les rondelles de courgette en éventail sur une assiette et
posez les médaillons de saumon par dessus. Ajoutez en dernier la crème fraîche dans la sauce et versez à
côté des courgettes. Garnir avec les œufs de saumon et le persil. Le résultat a l’aspect d’une fleur. Bon appétit !
CROQUE-MONSIEUR AUX NOIX
Ingrédients (4 personnes) :
8 tranches de pain au choix
un peu de beurre ou de margarine
200 g de fromage (par exemple du brie ou du chèvre !)
60 g de noix décortiquées
8 tranches de jambon ou de bacon
Préparation : Placer une tranche de pain sur la plaque à croque-monsieur et la recouvrir de fromage, noix,
jambon ou bacon. Recouvrir avec une autre tranche de pain et fermer l’appareil. Le croque-monsieur est prêt
en quelques minutes.
VIANDE GRILLEE ET LEGUMES
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de morceaux de filet de bœuf, 400 g de filet de veau, 1 melon, 1 dl de
sirop de gingembre, 1 poivron, 1 oignon, 1 chou blanc, 8 champignons shi-i-takés.
Riz aux petits pois : 400 g de riz, 7 dl de bouillon dashi-komboe, 2 cuillères à soupe de saké, 50 g de petits
pois.
Sauce Goma Zoe : 3 cuillères à soupe de graines de sésame blanches ou noires, 6 cuillères à soupe de sauce
de soja, 2 cuillères à soupe de bouillon dashi, le jus d’un citron pressé.
Préparation de la viande et des légumes : Couper le filet de bœuf en dés de 2 cm et les disposer sur un joli
plateau. Découper le filet de veau en fines tranches et les disposer également sur le plateau. Enlever les
graines du melon, le peler et badigeonner les quartiers de melon de sirop de gingembre. Couper l’oignon et
le poivron en rondelles (enlever les graines), enlever les queues des champignons shi-i-takés et émincer le
chou. Disposer ensuite les légumes sur un plat.
Préparation du riz : Mélanger le riz avec le saké et le bouillon dashi-komboe et laisser
reposer une heure. Cuire ensuite le riz comme indiqué sur l’emballage. Ajouter les petits pois
à la fin de la cuisson.
Griller la viande rapidement sur les deux côtés. Cuire ensuite les légumes al dente sur la
plaque (les retourner de temps en temps avec une spatule en bois). Cuire enfin le melon en le
retournant plusieurs fois sur la plaque. Servir avec le riz : Bon appétit !
