55656
114
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/155
Nächste Seite
111
Breadmaker DeLuxe Article 152000
Det er godt mulig å bake saltfattig eller
saltfritt brød, men da er det om å gjøre å
variere med ingrediensene.
Væske
Det er vanligst å bake brød med vann, men
det går også an å forsøke med (sur)melk.
Det påvirker både smaken og strukturen
på brødet.
Fettet i H-melk har en positiv innflytelse på
brødets ferskhet, og melkesukkeret
(laktosen) i melk bedrer hevingen. Syrnet
melk gir et lettere brød og sørger for at
brødet holder seg lenger ferskt.
Sukker
Sukker er bare delvis viktig for hevingen av
brødet; men er desto mer med på å sette
smak på brødet. I stedet for sukker, kan
også honning eller sirup brukes. Ikke bruk
grovt perlesukker eller kandissukker i
brøsbakemaskinen. Dette kan skade
slippbelegget. Ikke bruk kunstige
søtningsmidler til baking. Disse tåler
vanligvis ikke oppvarming særlig godt.
Fett
Fett er egentlig et brødforbedringsmiddel;
de er ikke strengt nødvendige, men brødet
blir bedre hvis du bruker dem. Fett gjør
deigen smidigere og sørger for at den
heves lettere. Fett lukker samtidig
glutennettverket slik at kullsyregassen
‘holdes tilbake’. Dette gir at brødet blir
saftigere og holder seg lengre ferskt.
Ulike typer fett egner seg. Olje (solsikke-
eller olivenolje), meierismør og margarin
gir et godt resultat. Olje fører til at skorpen
blir litt mykere. Margarin gir en sprø skorpe
og fremmer også heveprosessen. Ved
baking av urtebrød kan man bruke en god
olje med litt smak, som for eksempel
valnøtte-, hvitløk- eller basilikumolje.
Temperatur
Det er best hvis ingrediensene har
romtemperatur når de has i stekeformen.
Bruk aldri for varm væske. Det kan
ødelegge gjæren.
Hjelpemidler og tips
Avkjøling på rist
La brødet avkjøles på rist etter at det er
ferdigstekt. Da kan varmen unnslippe på
alle kanter.
Skjæring etter avkjøling
Hjemmebakt brød er best å skjære etter
avkjøling. Hvis brødet fremdeles er varmt,
oppnås bare godt resultat med en elektrisk
kniv, for eksempel Princess 2952 Silver
Electric Knife.
Oppbevaring av brød
Hjemmebakt brød kan best – etter at det er
helt avkjølt – oppbevares viklet i et
kjøkkenhåndkle. På den måten holder
skorpen seg sprø. Spesielle brødposer i
papir egner seg også. I plastposer blir
brødskorpen myk, på samme måte som i
kjøleskap.
Frysing av brød
Hjemmebakt brød kan godt fryses,
naturligvis etter at det er avkjølt. Det er
praktisk å fryse inn dagsporsjoner av
brødet.
Det er best å tine brødet ved
romtemperatur, for brødet kan lett bli tørt i
mikrobølgeovnen.
Selv om frysing er fint mulig, taper brødet
seg alltid i kvalitet.
Mørkere brød
For å få til et mørkere brød, kan man
tilsette 1 spiseskje kakaopulver i melet.
Dette har knapt nok noen innflytelse på
smaken.
Sprø skorpe
For å få til en sprøere skorpe, kan du la
brødet sitte i maskinen ti eller femten
minutter av varmefasen.
Hvis brødet hever over stekeformen
Du kan følge heveprosessen gjennom
vinduet i lokket. Vanligvis anbefales det
ikke å åpne lokket under hevingen, for det
Breadmaker DeLuxe IB 15200 - V1.book Page 111 Monday, August 18, 2008 1:43 PM
114

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Princess 152000 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info