24
FRITEERAUSKEITTIMEN KÄYTTÖ
- Älä kytke friteerauskeitintä koskaan toimintaan ilman öljyä tai rasvaa, koska muuten laite vioittuu.
Älä laita friteerausaltaaseen myöskään muita (nestemäisiä) aineita kuten vettä.
- Aseta friteerauskeitin kuivalle ja tukevalle alustalle.
Koska friteerauskeitin kuumenee käytettäessä, varo ettet aseta sitä liian lähelle muita esineitä.
- Avaa friteerauskeittimen kansi.
- Laita friteerauskeittimeen tarvittava määrä öljyä tai rasvaa. Varmista, että sitä on keittimessä
vähintään sen sisäpuolelle merkitty minimimäärä, mutta ei enempää kuin maksimimäärä. Parhaan
tuloksen saamiseksi erilaisten öljyjen käyttö yhtä aikaa ei ole suotavaa.
- Friteerausrasvaa käytettäessä on tärkeää, että lämpötilansäädin on asetettu ensin alhaiseksi (enintään
140ºC). Leikkaa rasva palasiksi ja pane palat tasaisesti keittimen pohjalle. Liitä pistotulppa
pistorasiaan, jolloin merkkivalo syttyy. Lisää keittimeen rasvaa minimirajaan saakka. Lisää rasvaa
varovasti, kunnes sitä on vaadittu minimimäärä. Kun rasva on sulanut niin että sitä on minimimäärä,
voit säätää haluamasi lämpötilan.
- Valitse friteerattaviksi tarkoitetuille aineksille sopiva lämpötila. Tämän löydät friteeraustaulukosta.
- Pidä kiinni kahvasta, kun laitat korin keittimeen.
- Laita friteerattavat ainekset koriin.
Parhaan tuloksen saamiseksi friteerattavien ainesten tulee olla kuivia.
- Upota kori rasvaan hitaasti voimakkaan poreilun välttämiseksi.
- Kun merkkivalo sammuu, säädetty kypsennyslämpötila on saavutettu. Odota aina niin kauan, että
lämpötila on säädetyn suuruinen. Lämpötilansäädin kytkee ja katkaisee virran jatkuvasti ja pitää
rasvan säädetyn lämpöisenä. Tämän johdosta myös merkkivalo syttyy ja sammuu.
- Kun friteerausaika on päättynyt, nosta kori ja ripusta se keittimessä olevaan koukkuun, jotta liika öljy
voi valua pois.
- Irrota pistotulppa pistorasiasta.
- Huuhtele kori käytön jälkeen ja kuivaa se perusteellisesti.
- Kun friteerauskeitin on jäähtynyt hyvin, voit asettaa korin takaisin paikoilleen ja laittaa keittimen
pois käytöstä. Säilytä se kansi kiinni kuivassa ja pimeässä paikassa. Öljy ja kori voivat jäädä
keittimeen.
FRITEERAUSVINKKEJÄ
- Käytä enintään 200 grammaa perunoita yhtä öljylitraa kohti.
- Käytä pakastetuotteita enintään 100 grammaa kerrallaan, koska ne jäähdyttävät rasvan nopeasti.
Ravista pakastetuotteita ensin voimakkaasti pesualtaan päällä liiallisten jäähileitten poistamiseksi.
- Jos käytät ranskanperunoihin tuoreita perunoita, kuivaa ne pesun jälkeen, jotta öljyyn ei pääse
sekoittumaan vettä.
- Friteeraa ranskanperunat kahdessa vaiheessa. Friteeraa ensimmäisellä kerralla (esikypsennys) 5-10
minuuttia 170 asteessa ja toisella kerralla (lopullinen kypsennys) 2-4 minuuttia 190 asteessa. Valuta
hyvin.
FRITEERAUSTAULUKKO
RUOKA-AINES KYPSENNYSLÄMPÖTILA
Ranskanperunoiden esikypsennys 170
Ranskanperunoiden loppukypsennys 190
Parmesan-fondyy 170
Juustokuorukat 170
Liha/kala/perunakuorukat 190
Kala 170
Kalapuikot 180
Kuorrutettu juusto 180
Munkit 190
Jauhelihapuikko 190
Broileri 160
Kuorrutetut katkaravut 180
