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Antes de empezar es importante saber qué tipo de arroz va a cocer. El arroz se puede clasificar más o
menos en 2 tipos, a saber:
- Arroz blanco;
- Arroz moreno (integral).
Ambos tipos tienen diferentes variedades, como arroz de grano largo, de grano redondo, arroz partido,
arroz de Surinam, arroz silvestre, arroz Basmati, arroz Pandan. No obstante, estas diferencias no tienen
importancia para la preparación.
En lo que sí hay que fijarse es si el arroz se vende como:
1. Arroz común; es arroz sin tratar.
2. Arroz precocido o prevaporizado.
Este último tipo, el arroz precocido o prevaporizado, a menudo se comercializa como ‘arroz de cocción
rápida’, ‘arroz rápido’, ‘arroz mágico’ o ‘arroz de cocción corta’.
Para obtener un arroz de buena calidad, es importante fijarse en la proporción de arroz y agua.
1. Preparar arroz común (arroz integral y arroz blanco, no precocido):
- Medir el arroz:
Para medir el arroz utilice la taza medidora. Una medida llena contiene 100 gramos de arroz, igual a
una porción media para una persona. Ponga la cantidad deseada de arroz en la olla interior.
- Medir el agua:
Seguidamente ponga agua en la olla interior, utilice también aquí la taza medidora. Una medida llena
contiene 175 ml de agua.
La tabla de abajo presenta las proporciones correctas y el volumen de arroz hervido que se obtendrá.
TABLA DE PROPORCIONES DE AGUA / ARROZ
1 taza equivale a 175 ml de agua o 100 gramos de arroz sin cocer.
- Seguidamente enchufe la clavija en la toma de corriente y active la olla arrocera en la posición de
cocer ‘cook’ al pulsar el interruptor.
- Al cabo de cierto tiempo la olla cambiará automáticamente a la posición de caliente
‘warm’. Deje reposar el arroz en esta posición unos 5 -10 minutos más con la tapa
puesta para que el arroz quede bien hecho.
Algunos 'consejos arroceros’:
- Eventualmente puede lavar previamente el arroz. El arroz lavado se pegará menos en
la olla, por otra parte, perderá algo de su valor nutritivo.
- Si el arroz se pega en la olla (prácticamente inevitable con algunos tipos de arroz),
vierta en la olla un poco de aceite para ensalada, aceite de oliva u otro aceite vegetal.
- Para obtener un arroz más blando, se puede dejar remojando previamente el arroz en
agua durante 5 -10 minutos en la olla interior, antes de activar la olla arrocera.
Arroz no cocido
1 taza
2 tazas
3 tazas
4 tazas
5 tazas
6 tazas
7 tazas
8 tazas
9 tazas
10 tazas
Agua
(medida con la taza
medidora)
1
1/2
tazas
2
1/2
tazas
3
1/2
tazas
4
1/2
tazas
5
1/2
tazas
6
1/2
tazas
7
1/2
tazas
8
1/2
tazas
9
1/2
tazas
10
1/2
tazas
Nivel de agua en olla
interior
Línea 1
Línea 2
Línea 3
Línea 4
Línea 5
Línea 6
Línea 7
Línea 8
Línea 9
Línea 10
Volumen de arroz
cocido
2 tazas
4 tazas
6 tazas
8 tazas
10 tazas
12 tazas
14 tazas
16 tazas
18 tazas
20 tazas
