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5. Coloque o interruptor na posição OFF assim que o alarme tocar. Aguarde até que o vapor dissipe para
retirar a tampa.
6. O seu prato está pronto a servir.
BRÓCOLOS COZIDOS EM VAPOR COM AZEITE E PARMESÃO
170g brócolos (1 molho grande), sem os pés
2 colher de chá de azeite virgem extra
10g Parmigiano-Reggiano ralado (3 colheres de sopa)
Corte os bróculos em florinhas com 4-5 cm de largura. Descasque os pés e corte em tiras de 1 cm de largura.
Com a ajuda do copo de medição, despeje a água no aparelho até à medida médio 4 ou 5.
Coza os brócolos na chapa de vapor até que estes fiquem tenros, durante cerca de 5 ou 6 minutos. Retire
os brócolos para uma taça e adicione óleo, queijo e tempere com sal e pimenta a gosto.
ESPARGOS COM VINAGRETE DE ESTRAGÃO E JEREZ
175g de espargos médios, arranjados (1 ou 2)
1 colher de chá de vinagre de Jerez
1/2 colher de chá de chalota picada
1 pouco de mostarda Dijon
1 pitada de sal
1 pequena pitada de pimenta preta
2 colheres de chá de azeite virgem extra
1/2 colher de chá de estragão fresco cortado
1/2 ovo grande, bem cozido
Com a ajuda do copo de medição, despeje a água no aparelho até à medida médio 3 ou 4. Coza os espargos
na chapa de vapor até ficarem tenros, entre 3 a 5 minutos (dependendo da grossura destes). Retire os
espargos para uma taça com água fria para parar a cozedura. Escorra a água e seque com papel de cozinha.
Bata o vinagre, a chalota, a mostarda, o sal e a pimenta numa pequena tigela e adicione óleo lentamente,
batendo até obter uma mistura homogénea. Adicione o estragão.
Passe o ovo por uma peneira grossa. Acrescente os espargos com um colher de chá de vinagrete e sirva
num prato. Coloque o molho remanescente sobre os espargos e cubra com ovo.
SALADA DE SALMÃO COZIDO EM VAPOR COM MOLHO DE TORANJA-GENGIBRE
Salada
100 g filete de salmão, caso seja necessário, corte para caber no aparelho
1/4 colher de chá de cominhos moídos
Sumo de 1/2 limão (cerca de 1/2 dl)
2 chávenas de legumes baby variados
1/4 abacate, cortado em fatias finas
1/4 toranja rosada, sem pele nem caroços, aos gomos
alguns rebentos de soja, bem lavados
Molho de Toranja-Gengibre
1
1/2 colher de chá de sumo de toranja
1/2 colher de chá de azeite
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1/4 colher de chá de gengibre fresco picado
Com a ajuda do copo de medição, despeje a água no aparelho até à medida hard 6 ou
médio 4. Tempere o peixe com sal, pimenta, cominhos e sumo de limão e coza na chapa
de vapor durante cerca de 6 minutos de cada lado. Retire e deixe arrefecer durante 10
minutos. Misture os ingredientes do molho numa pequena taça. Com um garfo, esmague
o peixe; junte com os legumes e com molho suficiente para cobrir as folhas. Coloque
a salada num prato. Coloque as fatias de abacate e os gomos de toranja em cima da
saladas e salpique ligeiramente com o molho. Coloque os rebentos de soja por cima.
