6
Bereiding:
1. Doe het ei in het aluminium bakje. Voeg zout en peper toe.
2. Snijd de asperges in hapklare stukjes. Indien gewenst kunt u de zijkanten van de
worstjes iets insnijden (niet doorsnijden).
3. Gebruik de maatbeker om water in de metalen bak te gieten tot aan medium 4 of 5. Plaats het eierrekje
en de stoomplaat; plaats het ei, de asperges en de worstjes erop. Zorg ervoor dat het voedsel niet te
dicht bij de zijkanten ligt.
4. Doe het deksel stevig dicht en zet de schakelaar in de ON-stand.
5. Zodra de zoemer klinkt, zet u de schakelaar in de OFF-stand. Wanneer de stoom is weggetrokken, kunt
u het deksel verwijderen.
6. Het gerecht is klaar om geserveerd te worden.
GESTOOMDE BROCCOLI MET OLIJFOLIE EN PARMESAANSE KAAS
170 gram broccoli (1/2 stronkje), waarvan de harde stelen zijn verwijderd
2 theelepels extra vierge olijfolie
10 gram fijngeraspte Parmigiano-Reggiano (3 eetlepels)
Snijd de broccoli in roosjes van 4 tot 5 cm. Schil de steel en snijd deze in de lengte tot stengels van 1 cm
dik. Gebruik de maatbeker om water in de metalen bak te gieten tot aan medium 4 of 5. Stoom de broccoli
in 5 tot 6 minuten op de stoomplaat gaar. Doe de broccoli over in een schaaltje en doe er olie, kaas en
zout en peper overheen.
ASPERGES MET EEN VINAIGRETTE VAN DRAGON EN SHERRY
175 gram middelgrote asperges, gesneden (1 à 2 asperges)
1 theelepel sherryazijn
1/2 theelepel sjalotjes, fijngehakt
1 mespuntje Dijon-mosterd
1 mespuntje zout
1 snufje zwarte peper
2 theelepels extra vierge olijfolie
1/2 theelepel fijngehakte verse dragon
1/2 ei, hardgekookt
Gebruik de maatbeker om water in de metalen bak te gieten tot aan medium 3 of 4. Stoom de asperges in
3 tot 5 minuten (afhankelijk van de dikte) op de stoomplaat “al dente”, doe de asperges daarna in een
schaaltje met ijswater om het kookproces te stoppen. Goed uit laten lekken en droog deppen met keuken-
papier.
Roer de azijn, het sjalotje, de mosterd, zout en peper in een kleine schaal door elkaar en giet de olie
er langzaam bij, terwijl u klopt met een garde totdat alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn.
Klop de dragon erdoor.
Wrijf het halve ei door een grove zeef. Doe een theelepel van de vinaigrette door de asperges en leg dit
op een bord. Schep de overgebleven dressing over de asperges en garneer met ei.
SALADE VAN GESTOOMDE ZALM MET GRAPEFRUIT-GEMBERDRESSING
Salade
100 gram zalmfilet, eventueel gesneden om op de stoomplaat te passen
1/4 theelepel gemalen komijn
Sap van 1/2 limoen (ongeveer 1/2 dl)
2 kopjes gemengde verse bladgroenten
1/4 avocado, dun gesneden
1/4 roze grapefruit, waarvan schil en velletjes zijn verwijderd en de partjes gescheiden
een beetje taugé, goed gewassen
Grapefruit-gemberdressing
1
1/2 theelepel grapefruitsap
