Bedienungsanleitung Princess 262008 Classic Egg Cooker - Mini Steamer (Seite 18 von 56) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch, Schwedisch, Norwegisch, Finnisch)

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Mit dem Messbecher Wasser bis zur Markierung medium 3 oder 4 in den Metallbehälter gießen. Den

Spargel in 3 bis 5 Minuten (je nach Stärke) auf dem Dämpfeinsatz „al dente“ dämpfen und anschließend

in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und mit

Küchenkrepp trocken tupfen.

Essig, Schalotten, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Langsam das Öl dazu gießen

und dabei mit einem Quirl rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Den Estragon darunter mischen.

Das halbe Ei durch ein grobes Sieb drücken. Einen Teelöffel der Vinaigrette zum Spargel geben und

diesen auf einem Teller verteilen. Die restliche Vinaigrette über den Spargel gießen und mit Ei garnieren.

SALAT AUS GEDÄMPFTEM LACHS MIT EINEM GRAPEFRUITINGWER-DRESSING

Salat

100 g Lachsfilet, eventuell geschnitten, sodass es auf den Dämpfeinsatz passt

1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Saft einer 1/2 Limone (etwa 1/2 dl)

2 Tassen gemischtes frisches Blattgemüse

1/4 Avocado, dünn geschnitten

1/4 rosa Grapefruit in Scheiben (Schale und Häutchen entfernen)

einige Sojasprossen, gut gewaschen

Grapefruit-Ingwer-Dressing

1/2 Teelöffel Grapefruitsaft

1/2 Teelöffel Olivenöl

1 Teelöffel Weißwein-Essig

1/4 Teelöffel frischer Ingwer, fein gehackt

Mit dem Messbecher Wasser bis zur Markierung hard 6 oder medium 4 in den Metallbehälter gießen. Den

Fisch mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Limonensaft würzen und diesen auf dem Dämpfeinsatz in etwa

6 Minuten fertig garen. Den Fisch 10 Minuten abkühlen lassen. Die Zutaten in einer kleinen Schüssel

vermengen. Den Fisch mit einer Gabel in grobe Stücke teilen. Das Blattgemüse dazu geben und so viel

Dressing, dass alle Blätter leicht bedeckt sind. Den Salat auf einem Teller anrichten. Die Avocado- und

Grapefruitscheiben auf den Salat legen und leicht mit dem Dressing beträufeln. Mit Sojasprossen garnieren.

GEDÄMPFTER HÜHNERSALAT MIT SESAMSOSSE

Mushi Dori no Gomadare Salat

Sesamsoße lässt sich einfach aus dem Fleischsaft des gekochten Hühnchens zubereiten. Ein solches Dressing

mit Sesam (Gomadare) wird häufig in Japan verwendet und sowohl zu Fleisch als auch Gemüse gereicht.

Dieses Hühnergericht eignet sich hervorragend als Vorspeise, schmeckt aber auch sehr gut mit kalter Pasta.

1 Frühlingszwiebel

Pfeffer und Salz

1/2 kleine Gurke

70 g Hühnerkeulen ohne Knochen mit Haut

1/4 Teelöffel Sake

1/4 Teelöffel Sesamöl

kleines Stück Ingwer, zerdrückt

Sesamsoße:

1 Teelöffel Fleischsaft vom gekochten Hühnchen (und gegebenenfalls Wasser)

1 Esslöffel Sesampaste

1/2 Esslöffel Sojasoße

1/2 Esslöffel feiner Zucker

1 Teelöffel Reisessig

1/4 Teelöffel Chilipaste oder To-Ban-Jan

1/2 Esslöffel Sesamsamen, grob gemahlen

1/2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

1/2 Teelöffel Ingwer, fein gehackt

1/2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt

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