43
Sileät veitset on teroitettava molemmin puolin. Teroituspäässä on kaksi johdetta, jotka
on tarkoitettu veitsen oikealle ja vasemmalle puolelle. Oikeanpuoleisessa johteessa lait-
etaan veitsi oikeaa laitaa ja vasemmanpuoleisessa johteessa vasenta laitaa vasten.
Sahalaitaiset ruokaveitset on teroitettava vain sileältä puolelta. Sahalaitaiset ruokaveitset
eivät ole ostettaessa yhtä teräviä kuin sileät veitset. Terän muodon vuoksi teroittaminen
on rajoitettua.
Sahalaitaiset veitset teroitetaan vain sahalaidan puolelta. Veitsi on asetettava terän johti-
meen sahalaidat alaspäin. Erilaisten sahalaitojen teroitus on mahdollista vain rajoitetus-
ti. Asteittainen sahalaitojen tasoittuminen ei ole vältettävissä.
Veitsiä, joissa on vain vähäinen sahalaita, ei tarvitse teroittaa.
Saksien tulee olla teroitettaessa auki. Aseta molemmat terät johteeseen
vuorotellen.
