Bedienungsanleitung Privileg D90N30ESLKRIII-B1A (Seite 17 von 32) (Deutsch)

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Allgemeines zu Mikrowellen

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Allgemeines zu Mikrowellen

– Der Garraum und die Luft darin werden

nicht erwärmt. Das Speisegefäß erwärmt

sich hauptsächlich durch die heiße Speise.

– Beim Erhitzen von Flüssigkeit kann es zum

soge nann ten „Sie de ver zug“ kommen. Da-

bei erreicht die Flüssigkeit die Siedetempe-

ratur, ohne äußerlich sichtbar zu kochen.

Schon durch eine kleine Erschütterung

kann die Flüssigkeit schlagartig heraus-

spritzen, z. B. beim Herausnehmen aus

dem Mikrowellengerät.

– Jede Speise benötigt zum Garen bzw. Auf-

tauen eine be stimm te Menge Energie –

nach der Faustformel „große Leistung, klei-

ne Zeit“ oder „kleine Leistung, große Zeit“.

Anwendungen

Reiner Mikrowellenbetrieb ohne Grill- oder

Kombi-Funktion ist gut geeignet zum Auftau-

en kleiner Portionen sowie für die Zubereitung

von Eintöpfen, Suppen, Saucen, Fleisch ohne

Kruste, gedünstetem Fisch, Gemüse, Beila-

gen (Reis, Salzkartoffeln, einige Teigwaren)

und heißen Getränken.

Tipps für die Praxis

Die richtige Gardauer

Da Mikrowellen unterschiedlich stark auf

Wasser, Fett und Zucker reagieren, hängt die

Gardauer wesentlich von der Zusammenset-

zung der Speisen ab.

• Speisen mit hohem Fett- oder Zuckeranteil

(Krapfen, Pud ding, Obstkuchen) garen

schneller und erreichen hö he re Tem pe ra-

tu ren als andere Speisen. Halten Sie hier-

bei unbedingt die empfohlene Gardauer

ein, da sonst die Speise anbrennt und das

Ge rät beschädigt werden kann.

• Speisen mit hohem Wasseranteil (Fisch,

Gemüse, So ßen) garen schneller als „tro-

ckene“ Speisen.

Was sind Mikrowellen?

Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen.

Wie Radio- und Fernsehwellen sind auch Mi-

krowellen nicht sicht- oder fühl bar.

Mikrowellen

– werden von allen Metallen reflektiert,

– durchdringen Glas, Porzellan, Kunststoff

und Papier,

– werden von Lebensmitteln aufgenommen.

Wie funktioniert ein

Mikrowellengerät?

– Ein Mikrowellen-Generator, das sogenann-

te „Ma gne tron“, er zeugt die Mikrowellen

und leitet sie in den Garraum.

– Garraumwände und Innenscheibe reflektie-

ren die Mi kro wel len, sodass sie nicht aus

dem Garraum dringen kön nen.

– Der Drehteller sorgt für eine gleichmäßige

Verteilung der Mi kro wel len auf die Speise.

– Die Mikrowellenleistung lässt sich in meh-

reren Stufen ein stel len.

– Das Gerät schaltet sich aus

– nach Ablauf der vorgewählten Zeit,

– beim Öffnen der Garraumtür,

– durch Drücken der Stopp-/Pausen-

taste (21).

Wie wirken Mikrowellen auf

Lebensmittel?

– Mikrowellen dringen bis zu einer Tiefe von

etwa 3 cm in Lebensmittel ein. Sie erhit-

zen die Wasser-, Fett- und Zuc ker mo le kü le

(Speisen mit hohem Wasseranteil werden

am in ten siv sten er wärmt). Diese Wärme

durchdringt dann langsam die gesamte

Spei se und führt zum Auftauen, Erhitzen

und Garen der Speise.

– Da die einzelnen Bestandteile der Speise

ungleichmäßig erwärmt werden, ist Um-

rühren oder Wenden für das gleichmäßige

Durchgaren wichtig.

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