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Den Backofen benutzen
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Bedienung
Backen mit Umluft und Ober-/Unterhitze
Am besten gelingt mit dieser Einstellung das Backen von feuchten
oder schweren Kuchen, Obsttorten aus Hefe- oder Mürbeteig und
Quarktorten.
1. Schieben Sie die Kuchenform oder das -blech in den Backo-
fen. Stellen Sie die Backform auf den Grillrost und das Blech
in die Einschubvorrichtung.
2. Schließen Sie die Back ofen tür.
3. Stellen Sie den Mul ti funk ti ons schal ter 12 »
« auf „Umluft
und Ober-/Unterhitze“ und den Tem peratur hler 11 » «
auf die ge wünsch te Temperatur.
Einschubhöhe, Temperatur und Backzeit sind ab hän gig von dem,
was Sie backen wollen.
Die Auswahl des Backgeschirrs hat beim Backen mit Umluft keine
große Be deu tung. Der Kuchen gelingt auch in hellen Backformen.
Pizzastufe
Diese Einstellung ist besonders gut zum Pizzabacken geeignet.
Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Backofen 15-25 Minuten bei
190-210 °C auf dem Backblech auf der 2. Einschub ebene.
Diese Angaben variieren abhängig von der Größe der Pizza.
Braten
Braten mit Ober-/Unterhitze
1. Schieben Sie den Braten auf dem Grillrost (bei sehr fettem
Fleisch) oder auf der Fett pfan ne (bei magerem Fleisch) in
den Backofen. Wenn Sie den Grillrost verwenden, schieben
Sie unbedingt die Fettpfanne darunter. Der Braten sollte sich
dabei in der Mitte des Backofens befinden.
2. Schließen Sie die Back ofen tür.
3. Stellen Sie den Multifunktionsschalter 12 »
« auf „Ober-/
Unterhitze“ und den Tem peratur wähler 11 » « auf die ge-
wünsch te Temperatur.
Unsere Tipps zum Braten:
Braten Sie Gepökeltes, wie z.B. Kasseler, nur bei nied ri gen
Tem pe ra tu ren. Das im Pö kel salz ent hal te ne Ni trat bildet sonst
die für den Menschen ge fähr li chen Ni tros ami ne.
Garen Sie eingefrorenes Fleisch am besten in einem ge schlos-
se nen Topf. Planen Sie für jeden Zentimeter Höhe ca. 4 bis
5 Minuten Garzeit ein.
Der Braten wird während des Garens höher. Berücksichtigen
Sie bei sehr hohen Tem pe ra tu ren eine ausreichende Einschub-
höhe.
Fleisch mit Knochen braucht ungefähr 1530 Minuten län ger
zum Garen als ein ent spre chen der Braten ohne Knochen.
Die sicherste Methode, zu überprüfen, ob der Braten gar ist,
bietet ein Fleisch ther mo me ter. In die dick ste Stelle ein ge sto-
chen zeigt es nach kurzer Zeit die Kern tem pe ra tur des Bratens
an.
Unsere Energiespar-Tipps:
• Backofen nicht vorheizen
(außer bei sehr ma ge rem
Fleisch wie Filet, Roastbeef
und Ähnliches).
Sofern die Garzeit mehr als
40 Minuten beträgt, Back-
ofen 10 Mi nu ten vor Garende
ab schal ten und Rest r me
nutzen.
• Braten unter einem Kilo-
gramm auf dem Kochfeld
zubereiten.
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