Bedienungsanleitung ProfiCook DR 1116 (Seite 15 von 70) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch)

686167

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/70

Nächste Seite

PC-DR1116_IM_K4 25.07.16

- Vlees mag geen zacht aanvoelende plekken

meer hebben. Het mag echter niet breken als u

het buigt.

Vruchten

• Wij bevelen het gebruik van rijp fruit aan omdat

deze van nature veel suikers bevatten. Onrijp fruit

smaakt vaak bitter na het drogen.

• Was en droog het fruit grondig.

• Verwijder indien nodig klokhuizen, pitten en bruine

plekken.

• Fruit met een van nature gewaxte schil, zoals drui-

ven of pruimen, kunnen eerst geblancheerd worden

in kokend water. Dit verkort de dehydratie tijd.

• Snijd groot fruit in plakken van gelijke dikte

(3 - 6 mm). Halveer fruit van gemiddeld formaat.

• Het is normaal dat helder gekleurde vruchten zoals

bananen en appels donkerder worden tijdens het

drogen. U kunt dit voorkomen door de schijven fruit

gedurende 2 minuten te laten weken in citroen- of

ananassap. Droog het fruit grondig met keukenpa-

pier.

Groenten

• Was de groente goed.

• Snijd in plakken of stukjes van ongeveer 6 mm dik.

• Blancheer de groente 1 - 2 minuten in kokend wa-

ter. Laat de groente schrikken door deze in ijswater

te gooien. Op deze manier behouden ze hun kleur,

smaak en structuur.

• Droog de groente grondig met keukenpapier.

Vlees

• Mager, goed bestorven vlees is het best geschikt

voor dehydrateren.

• Was en droog het vlees grondig.

• Verwijder de huid, zenen en vet van het vlees.

• Snijd in 2 - 4 mm dikke plakken. TIP: Het is makkelij-

ker om licht aangevroren vlees in dunne plakken te

snijden. Of gebruik vleesrolletjes.

• Snijd de plakken in 2 - 3 cm dunne reepjes.

• Marineer het vlees met een kruidenmix naar keuze.

Laat het vlees tenminste 6 - 8 uur marineren in de

koelkast.

• Voor u het vlees in de dehydrateermachine plaatst,

knijpt u de marinade met kracht uit het vlees. Dep

het vlees droog met keukenpapier.

Vis

• Na het eetklaar maken snijd u de vis in de lengte

door.

• Fileer grote vissen en snijd deze in reepjes. Verwij-

der de huid niet, op deze manier worden de reepjes

bijeen gehouden.

• Dep de vis droog met keukenpapier.

Kruiden

• Oogst de kruiden bij voorkeur op een droge mor-

gen. Voor het oogsten dienen de kruiden tenminste

1 of 2 dagen zon gehad te hebben. Vroeg in de

morgen, ‘s avonds en op regenachtige dagen heb-

ben de kruiden het minste aroma.

• Was de kruiden liever niet. Schud alleen de stof er

af. Mocht u de kruiden toch willen wassen, dep ze

dan droog met keukenpapier.

• Maal de kruiden zo weinig mogelijk. Plaats hele ste-

len op de zeefplaten van de dehydrateermachine.

• Sommige kruiden zijn niet geschikt om te drogen

omdat ze snel hun smaak verliezen na het oogsten

(bijv. lavas, bernagie, zuring, waterkers). Het is be-

ter deze kruiden in te vriezen.

• De volgende kruiden zijn geschikt tot zeer geschikt:

peterselie, basilicum, dille, bieslook, citroenmelisse.

• Uitermate geschikte kruiden zijn: bijvoet, bonen-

kruid, marjolein, oregano, rozemarijn, salie, tijm,

kamille, pepermunt, lavendel, lievevrouwebedstro.

Temperaturen en droogtijden

Etenswaar

Temperatuur

in °C

Droogtijden in

uren

Vruchten

55 - 65

5 - 21

Ananas 10 - 21

Appels 5 - 12

Abrikozen 10 - 18

Bananen 8 - 12

Peren 8 - 12

Dadels 5 - 7

Vijgen 5 - 7

Mango 10 - 20

Sinaasappels 8 - 20

Pruimen 10 - 18

Druiven 12 - 21

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

ProfiCook DR 1116 Seite 15

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info