686167
59
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/70
Nächste Seite
59
PC-DR1116_IM_K4 25.07.16
Завершение процесса сушки заметно лишь ча-
стично. Вместо внешнего осмотра рекомендует-
ся потрогать продукты.
- При надавливании на фрукты из них не
должна выделяться влага.
- Сушеные овощи должны быть на ощупь
почти как кожа.
- Зелень готова, если она крошится при
растирании.
- На мясе не должно быть мягких на ощупь
областей. Однако даже при сгибании оно не
должно разламываться.
Фрукты
Рекомендуется использовать спелые фрукты,
поскольку они содержат большое количество
естественного сахара. Неспелые фрукты после
сушки часто бывают горькими на вкус.
Тщательно промойте и просушите фрукты.
При необходимости удалите сердцевины,
косточки и все побитости.
Фрукты с кожицей, имеющей натуральное воско-
вое покрытие, например, виноград или сливы,
можно предварительно бланшировать в кипя-
щей воде. Это позволит сократить время сушки.
Фрукты большого размера следует разрезать на
ломтики одинаковой толщины (3 - 6 мм). Фрукты
среднего размера разрежьте пополам.
То, что яркие фрукты, например, яблоки или ба-
наны, при сушке становятся темнее - нормаль-
ное явление. Это можно предотвратить, предва-
рительно замочив ломтики фруктов на 2 минуты
в лимонном или ананасовом соке. После этого
тщательно просушите фрукты с помощью бу-
мажных полотенец.
Овощи
Тщательно промойте овощи.
Нарежьте их на ломтики или кусочки толщиной
около 6 мм.
Бланшируйте овощи в кипящей воде 1 - 2 мину-
ты. После этого рекомендуется сразу бросить их
в воду со льдом. Благодаря этому овощи сохра-
нят свой цвет, аромат и структуру.
После этого тщательно просушите овощи с по-
мощью бумажного полотенца
Мясо
Лучше всего для сушки подходит постное и вы-
держанное мясо.
Тщательно промойте и просушите мясо.
Удалите с мяса кожу, жилы и жир.
Нарежьте на ломтики толщиной 2 - 4 мм. СОВЕТ:
Немного подмороженное мясо проще нарезать
на тонкие ломтики. В качестве альтернативы
можно использовать мясные рулеты.
Нарежьте ломтики на полоски шириной 2 - 3 см.
Замаринуйте мясо в смеси специй по Вашему
выбору. Оставьте мясо мариноваться в холо-
дильнике в течение не менее 6 - 8 часов.
Перед тем как положить мясо в сушилку, вы-
жмите из него маринад. Промокните его насухо
бумажными полотенцами.
Рыба
После подготовки к употреблению разрежьте
рыбу по всей длине.
Приготовьте филе из крупной рыбы и разрежьте
его на полоски. Не снимайте кожу, чтобы поло-
ски были скреплены друг с другом.
Промокните рыбу насухо бумажными полотен-
цами.
Зелень
Собирать зелень рекомендуется утром, когда
на улице нет дождя. Перед сбором она должна
пробыть под лучами солнечного света не менее
1 - 2 дней. Ранним утром, в вечерние часы и в
дождливые дни зелень менее всего ароматна.
По возможности не промывайте зелень. Просто
стряхните с нее пыль. Если Вы хотите промыть
зелень, после этого промокните ее насухо бу-
мажными полотенцами.
Порубите зелень как можно мельче. Поместите
целые стебли на ситовые поддоны сушилки.
Некоторые виды зелени не подходят для сушки,
поскольку после сбора они быстро теряют свой
аромат (например, любисток, бурачник, щавель,
кресс водяной). Эту зелень лучше всего замо-
раживать.
Следующие виды зелени подходят в достаточ-
ной степени или хорошо подходят для сушки:
петрушка, базилик, укроп, лук-резанец, мелисса
лимонная.
59

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für ProfiCook DR 1116 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info