Bedienungsanleitung ProfiCook DR 1218 (Seite 55 von 74) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch)

814734

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/74

Nächste Seite

PC-DR1218_IM 09.12.20

5 Kezelőpanel:

gomb (növeli az időt és a hőmérsékletet)

gomb (csökkenti az időt és a hőmérsékletet)

TEMP / TIME gomb (hőmérsékletről időre vált és fordítva)

gomb (a készülék be- / kikapcsolása)

6 Rácslap (6 db)

7 Morzsatálca

8 Finom szitatálca

9 Ajtó

Hasznos előzetes tudnivalók

Az aszalás a hosszú távú élelmiszer tartósítás egyik

módszere.

A növényi és állati eredetű élelmiszerek magas nedvesség-

tartalommal rendelkeznek, ez az oka annak, hogy a legtöbb

élelmiszer csak rövid ideig tartható polcon. A víz az alapja a

baktériumok és egyéb kórokozók, többek között a gombák

túlélésének. A víz eltávolításával a kórokozók vesztenek

életterükből, ami meghosszabbítja az élelmiszerek polcon

tarthatósági idejét. Más tartósítási eljárásokkal szemben a

következő előnyökkel jár: Az élelmiszerben található vitami-

nok, ásványi anyagok és rostok megőrződnek.

Az Ön aszalókészülékében egy ventilátor cirkuláltatja a

forró levegőt a rácslapokon keresztül. Ennek következtében

a nyílt térben való aszaláshoz képest felgyorsulhat a dehid-

ratációs folyamat.

A készüléken beállíthatja az aszalási folyamat kívánt

hőmérsékletét és időtartamát. Hőmérséklet-tartomány:

35 °C - 75 °C, időzítő: 0,5 - 24 óra.

Száríthat egyszerre egy szitatálcával vagy akár hat szita-

tálcával. Ha vastagabb szeleteket szeretne szárítani, ne

használjon minden szitatálcát.

Vegye gyelembe, hogy azoknak az élelmiszereknek, ame-

lyeket odahaza, a saját gyümölcsaszalójában készített más

lehet a külső megjelenésük mint a szupermarketben vagy

a bioüzletben vásárolható késztermékeknek. Ennek az az

oka, hogy a saját gyümölcsaszalójában sem mesterséget

színezékeket sem tartósitoszereket nem használ.

Az aszalási folyamatot visszafordíthatja (részben is) oly

módon hogy a szárított gyümölcsöt vagy zöldséget egysze-

rűen vízbe áztatja vagy más élelmiszerhez teve megfőzi (pl.

leveszöldségek vagy gombák).

Mire kell még gyelmet fordítani?

• Ne használjon fagyasztott élelmiszert. Ezeknek túl

magas a víztartalma.

• Mindig friss élelmiszert használjon.

• A túlérett vagy rothadt részeket tartalmazó élelmiszerek

sem felelnek meg a célnak.

• Szeretné, hogy egyfajta élelmiszer aszalási folyamata

egyidejűleg fejeződjön be? Ehhez vágja a szóban forgó

élelmiszert egyforma vastagságú szeletekre, hogy azok

egyforma gyorsan száradjanak.

• Az elkészített darabokat helyezze a rácslapra úgy, hogy

ne fedjék egymást.

• A száradási idő több tényezőtől függ: a méret, a darabok

állapota, a felhasznált mennyiség, a készüléken beállított

hőmérséklet és a környezeti hőmérséklet. Az ezzel kap-

csolatos standard értékeket az ezen fejezet végén lévő

táblázat tartalmazza.

• Szabad szemmel csak hozzávetőlegesen látható, hogy

az aszalási folyamat már befejeződött-e. A vizuális

vizsgálat mellett javasoljuk az élelmiszer tapintásos

vizsgálatát is.

- A gyümölcsökből nyomás hatására nem szabadulhat

fel nedvesség.

- A szárított zöldségeknek tapintásra szinte bőrszerű-

nek kell hatniuk.

- A megfelelően szárított fűszernövények dörzsölés

hatására morzsolódnak.

- Húsféléken nem lehetnek lágy tapintású részek.

Ugyanakkor hajlításkor nem szabad megtöredezniük.

Gyümölcsfélék

• Érett gyümölcsök használatát javasoljuk, mivel ezekben

igen magas a természetes cukor szintje. Az éretlen

gyümölcsök gyakran lesznek kesernyések szárítást

követően.

• A gyümölcsöket alaposan mossa és szárítsa meg.

• Szükség esetén távolítsa el a magot, csonthéjat és a

zúzódott részeket.

• A természetes viaszréteggel fedett héjú gyümölcsök -

többek között a szőlő- és a szilvafélék - esetében

alkalmazhat forró vizes előblansírozást. Ez lerövidíti az

aszalási időt.

• A nagyobb gyümölcsféléket vágja egyenlő vastagságú

(3 - 6 mm-es) szeletekre. A közepes méretű gyümölcsfé-

léket vágja félbe.

• Az olyan élénk színű gyümölcsök, mint az alma vagy a

banán, aszalás során sötétebbé válnak, ami normális

jelenség. Ezt megelőzheti, ha a gyümölcsszeleteket

aszalás előtt 2 percre citrom- vagy ananászlében áztatja.

Ezután a gyümölcsöket papírtörlővel alaposan törölje

szárazra.

Zöldségfélék

• A zöldségféléket alaposan mossa meg.

• Vágja őket kb. 6 mm vastag szeletekre vagy darabokra.

• A zöldségféléket 1 - 2 percig blansírozza forró vízben. Ezt

követően javasoljuk, hogy jéghideg vízben forgassa át

őket. Így visszanyerik színüket, ízüket és állagukat.

• Ezután törölje őket papírtörlővel alaposan szárazra.

Halfélék

• Miután a halat fogyasztásra előkészítette, hosszában

vágja ketté.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

ProfiCook DR 1218 Seite 55

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info