814734
56
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/74
Nächste Seite
PC-DR1218_IM 09.12.20
56
A nagyobb halakat lézze ki és vágja csíkokra. Ne távo-
lítsa el a bőrt, mivel ez tartja egyben a csíkokat.
Papírtörlővel itassa fel róla a nedvességet.
Fűszernövényfélék
A fűszernövényeket lehetőleg esőmentes reggelen
szedje le. A betakarítás előtt 1 vagy 2 napsütéses nap-
nak kell eltelnie. A fűszernövények kora reggel, az esti
órákban és esős napokon tartalmazzák a legkevesebb
aromát.
A fűszernövényeket lehetőleg ne mossa. Csak rázza
le róluk a porszennyeződést. Amennyiben mégis meg-
mossa, utána papírtörlővel törölje szárazra.
Aprítsa a fűszernövényeket minél apróbbra. Teljes hajtá-
sokat helyezzen a készülék rácslapjaira.
Némely fűszernövény nem jól szárítható, mivel a
betakarítást követően gyorsan elveszti aromáját (pl. a
lestyán, a borágó, a sóska, az orvosi vízitorma). Ezeket
a növényeket helyesebb fagyasztani.
A következő növények mérsékelten, illetve jól szárítha-
tóak: petrezselyem, bazsalikom, kapor, metélőhagyma,
citromfű.
A leginkább alkalmas fűszernövények: fekete üröm,
borsikafű, majoránna oregánó, rozmaring, zsálya, kakuk-
kfű, kamilla, borsmenta, levendula, szagos müge.
Szárított marhahús
Az alacsony zsírtartalmú húsok általában alkalmasak szárí-
tott hús előállítására.
Elméletileg magasabb zsírtartalmú húsok, például birka-,
kacsa-, liba- vagy márványos marhahúsok, is használhatók.
Az ilyen módon elkészített szárított hús vagy marhahús
azonban csak néhány napig tárolható.
Zsírszegény Magas zsírtartalmú
Húsfajták Zsír / 100 g Húsfajták Zsír / 100 g
Marhahús lé 4 g Ürühús 12 g
Sovány
sertéshús 6 g Kacsa 14 g
Őzgerinc 3 g Liba 20 g
Csirkemell 1 g Márványos
marhahús 18 g
Pulyka 3 g Bárány 13 g
1 kg húsból kb. 350 g szárított marhahús készíthető.
A hús vastagsága legyen 3 - 5 mm, szélessége 3 - 4 cm.
Keverje össze a húst egy páclével, és hagyja egy éjsza-
kán át pácolni.
Törölje szárazra a húst egy papírtörlővel.
Húsfélék
A sovány, jól érlelt húsfélék felelnek meg legjobban az
aszalás céljára.
A húst alaposan mossa és szárítsa meg.
Távolítsa el a bőrt, az inakat és a hájat a húsról.
Vágja 2 - 4 mm vastag szeletekre. JAVASLAT: enyhén
fagyott húst könnyebb vékony szeletekre vágni. Másik
lehetőség a göngyölt hús használata.
Vágja a szeleteket 2 - 3 cm vastag csíkokra.
Pácolja a húst ízlés szerint. Hagyja a húst legalább
6 - 8 órát pácolódni a hűtőben.
Mielőtt az aszalóba helyezné a húst, nyomogassa ki be-
lőle a páclét. Papírtörlővel itassa fel róla a nedvességet.
Állati táplálék
A kiszárító készülék alkalmas állateledel és takarmány
előállítására is. A következő típusú húsok alkalmasak erre
a célra:
Pulyka
Sovány marhahús
Csirke
Belsőségek, például szív és máj
Dagadó
Gulyás
Hőmérséklet és aszalási idő
Élelmiszer Hőmérséklet
(°C) Aszalási idő (h)
Gyümölcsfélék
55 - 65
5 - 21
Ananász 10 - 21
Alma 5 - 12
Sárgabarack 10 - 18
Banán 8 - 12
Körte 8 - 12
Datolyafélék 5 - 7
Fügefélék 5 - 7
Mangó 10 - 20
Narancsfélék 8 - 20
Szilvafélék 10 - 18
Szőlő 12 - 21
Zöldségfélék
55 - 70
2 - 12
Karalábé 6 - 10
Póréhagyma 6 - 10
Sárgarépa 6 - 8
Paprikafélék 8 - 12
Zeller 6 - 10
Gombafélék 40 5 - 6
Húsfélék 60 6 - 12
Szárított marhahús 45 - 70 6 - 12
Halfélék 60 8 - 11
Fűszernövényfélék 40 2 - 3
A szárított élelmiszerek tárolása
A dehidratálást követően hagyja az élelmiszereket teljesen
kihűlni, majd zárt edényekben tárolja őket.
56

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für ProfiCook DR 1218 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info