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ProfiCook VK 1080 Seite 6

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Hinweise zur Aufbewahrung von
Lebensmitteln
Das Vakuumieren, also das Luftabsaugen aus der
Verpackung, ist eine bewährte Methode, um die
Lagerzeit von Lebensmitteln zu verlängern. Mit
dem PC-VK 1080 haben Sie sich für ein Produkt
entschieden, mit dem Sie schnell und praktisch
die Vorteile der luftdichten Verpackung nutzen
können.
Durch den Sauerstoff der Luft verlieren unsere
Lebensmittel rasch ihren frischen Geschmack und
ihre Qualität.
Die luftdichte Verpackung wirkt dem entgegen.
Ca. 90% der Luft werden aus dem Verschlussbeu-
tel entfernt. Gegenüber herkömmlichen Aufbewah-
rungsmethoden verlängert sich die Lagerzeit von
vakuumierten und verschweißten Lebensmitteln
deshalb ca. um das Fünffache. Zudem bleiben
Frische und Geschmack der Lebensmittel länger
erhalten.
Viele Lebensmittel und auch fertige Speisen
können Sie so bedarfsgerecht portionieren und
verpacken.
Auch feste Lebensmittel, wie Nüsse oder Bohnen
oder auch Non-Food-Artikel, die gegen Feuch-
tigkeit empndlich sind, lassen sich schützen.
Denken Sie an Münzen oder Silberschmuck oder
Kleidung und Streichhölzer für die nächste Pad-
deltour.
Nachfolgende Regeln und Hinweise werden
Ihnen helfen, gerade, wenn Sie zuvor noch
keinen Vakuumierer besessen haben.
• Waschen Sie sich die Hände und reinigen Sie
das Zubehör, bevor Sie mit den Arbeiten begin-
nen.
• Der Beutel sollte ca. 8 Zentimeter länger sein
als die Ware, die eingelegt wird.
• Haben Sie lose Ware, z. B. Kräuter, und
möchten den Beutel aufschneiden und wieder
verschließen? Rechnen Sie dafür ca. 2 Zenti-
meter Material hinzu.
• Geben Sie weitere 5 Zentimeter Länge hinzu,
wenn Sie die Ware anschließend einfrieren
möchten, da sich wasserhaltige Flüssigkeiten
unter Kälteeinuss ausdehnen können.
• Um ein Vakuum zu erzeugen, verwenden Sie
nur Folien mit einer Struktur. Es kann sich z. B.
um eine Rippen-, Waben- oder Rautenstruktur
handeln.
• Halten Sie den Bereich an der Schweißnaht
trocken und sauber. Vermeiden Sie Falten. An
solchen Stellen kann die Naht undicht werden!
• Das Gerät hat einen Kurzzeitbetrieb und
muss eine Minute abkühlen, bevor Sie den
nächsten Beutel verschweißen.
• Früchte und Gemüse halten sich im Vakuum
länger, wenn sie vorher geschält wurden.
• Kohlsorten, wie Broccoli und Blumenkohl,
müssen vorher blanchiert werden, da sie in der
Verpackung Gase ausstoßen.
• Verschiedene Waren, z. B. Fleisch, enthalten
Feuchtigkeit. Legen Sie solche Ware deshalb
zusammen mit einem Küchenpapier in den
Beutel.
• Drohen scharfe Kanten den Beutel zu beschä-
digen (z. B. Knochen), schlagen Sie die Ware
vorher in Küchenpapier ein.
• Flüssigkeiten im Beutel lassen sich nur ver-
schweißen und nicht vakuumieren, da Flüssig-
keit angesaugt werden könnte. Pressen Sie die
Luft deshalb vorher aus dem Beutel.
• Durch die Vakuumpumpe könnten Flüssigkei-
ten mit angesaugt werden. Verwenden Sie
beim Einschweißen von Flüssigkeiten nur
die Funktion SEAL.
• Sind die Lebensmittel verpackt, müssen sie
entweder kühl gelagert oder eingefroren wer-
den.
• Ware, die droht zusammenzufrieren, wie Pas-
teten oder Fleischstücke, trennen Sie durch
Wachs- oder Pergamentpapier.
• Legen Sie Lebensmittel, die eingefroren wer-
den sollen, unmittelbar nach dem Verpacken
in das Gefrierfach/Gefrierschrank. Nutzen Sie
ggf. die Schockfrost-Funktion.
• Möchten Sie üssige Lebensmittel, z. B. eine
Suppe, im Vakuumbeutel einfrieren? Frie-
… 6 …

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