Bedienungsanleitung Progress phn 1310 s phn 1310 w (Seite 35 von 76) (Deutsch, Holländisch, Französisch)

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Cuisson traditionnelle - Chaleur de voûte

et de sole

1. Réglez le sélecteur sur la fonction souhai-

tée

2. Réglez le thermostat sur la température

souhaitée.

- La chaleur se répartit de façon optimale

au niveau central. Si les préparations né-

cessitent un brunissement plus intensif

sur le dessous, utilisez un niveau de gra-

din inférieur. Si le dessus de la prépara-

tion doit être bruni davantage, position-

nez la préparation utilisez un niveau de

gradin supérieur.

- Le matériau et la finition de la plaque de

cuisson et des plats de cuisson influent

sur le degré de brunissement du dessous

des aliments. L’aluminium, les plats en

terre cuite, la terre à feu, diminuent la co-

loration dessous et préservent l’humidité

des aliments. La fonte émaillée, le fer

étamé, le verre et la porcelaine à feu, les

récipients avec intérieur anti-adhésif et

extérieur coloré, augmentent la coloration

dessous et favorisent le dessèchement

des aliments.

- Centrez toujours le plat de cuisson sur la

grille afin d’obtenir un brunissement ho-

mogène.

- Placez les plats sur des plaques de taille

adaptée, de façon à ce que le liquide ne

s’écoule pas sur la sole du four. Le net-

toyage du four n’en sera que plus facile.

- Ne posez jamais de plats, ustensiles ou

tout autre accessoire sur la sole du four.

Celle-ci devient brûlante ce qui risque de

provoquer des dommages. Avec cette

fonction, la chaleur est générée par les

éléments chauffants inférieur et supé-

rieur. Vous n’avez donc besoin que d’un

seul niveau de gradin pour le processus

de cuisson. Ce réglage convient notam-

ment aux préparations devant être bruni

également dessous, tels que les quiches

ou les pâtés par exemple.

Cette fonction convient également à la

préparation des gratins, lasagnes et autres

plats gratinés qui doivent notamment être bru-

nis dessus.

Chaleur par le bas

1. Réglez le sélecteur sur la fonction souhai-

tée .

2. Réglez le thermostat sur la température

souhaitée.

Cette fonction est particulièrement utile

pour la cuisson de pâte à blanc. Elle peut

également être utilisée pour les quiches et les

pâtés, afin de garantir la cuisson de la pâte

de base.

Le voyant du thermostat reste allumé

jusqu’à ce que la température souhai-

tée soit atteinte. Il s’allume et s’éteint

ensuite par intermittence pour indiquer

que la température est maintenue.

Multichaleur tournante

1. Réglez le sélecteur sur la fonction

souhaitée

2. Réglez le thermostat sur la température

souhaitée.

- Les aliments sont cuits par chaleur tour-

nante, répartie dans le four de façon ho-

mogène par un ventilateur situé dans la

paroi du fond.

- La chaleur atteint toutes les zones du four

rapidement et de façon homogène. Cela

signifie que vous pouvez faire cuire, rôtir

et étuver simultanément des aliments dif-

férents sur plusieurs niveaux de gradins.

La chaleur tournante élimine rapidement

l’humidité ; l’air sec du four évite que les

arômes et odeurs des différents aliments

ne se mélangent dans le four.

- Vous avez ainsi la possibilité de cuire

simultanément différents plats ou jusqu’à

trois gâteaux ou mini-pizzas, destinés

ensuite à être consommés ou congelés.

- Evidemment, vous pouvez également uti-

liser un seul niveau de gradin. Dans ce

cas, il est conseillé d’utiliser le gradin in-

férieur, afin de pouvoir mieux surveiller le

processus de cuisson.

- Le four peut en outre servir à stériliser des

conserves, à préparer des confitures

maison et à faire sécher des champi-

gnons et des fruits.

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