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RECETTES
FRANÇAIS
EMINCÉ DE VEAU À LA ZURICHOISE
Vaisselle: Terrine à couvercle (2 l)
Ingrédients
600 g de filet de veau
1 CS de beurre ou de margarine
50 g oignon, haché menu
100 ml de vin blanc
fond de sauce rôti, pour environ
1
/
2
I de sauce
300 ml de crème
1 CS de persil haché
1. Couper le veau en bandes.
2. Beurrer le plat. Disposer la viande et l’oignon
dans le plat, couvrir et cuire. Remuer une fois en
cours de cuisson.
7 - 10 Mn.. 800 W
3. Ajouter le vin blanc, le fond de sauce et la
crème. Mélanger, couvrir et continuer la cuisson.
Mélanger de temps en temps.
4 - 5 Mn. 800 W
4. Une fois la cuisson terminée, mélanger et laisser
reposer env. 5 min. Saupoudrer de persil.
LASAGNE AU FOUR
Vaisselle: Terrine à couvercle(2 l)
Plat carré peu profondavec
couvercle (environ 20x 20x6cm)
Ingrédients
300 g de tomates en boîte
50 g de jambon, coupé
50 g oignon, haché menu
1 gousse d’ail broyée
250 g de bœuf haché
2 CS de concentré de tomate
sel, poivre
150 ml de crème fraiche
100 ml de lait
50 g de parmesan râpé
1 CC d’herbes variées hachées
1 CC d’huile d’olive
1 CC d’huile végétale pour graisser le plat
125 g de lasagnes vertes
1 CC de parmesan râpé
1. Couper les tomates et les mélanger avec le
jambon, l’oignon, l’ail, le bœuf haché et le
concentré de tomate. Assaisonner, couvrir et
cuire.
7 - 9 Mn. 800 W
2. Mélanger la crème fraîche, le lait, le parmesan,
les herbes, l’huile et les épices.
3. Graisser le plat et couvrir le fond avec environ
1
/
3
des lasagnes. Disposer la moitié du mélange
de viande hachée sur les lasagnes et verser un
peu de sauce. Recommencer et terminer avec le
reste des lasagnes. Couvrir les lasagnes de sauce
et saupoudrer de parmesan. Cuire avec le
couvercle.
15 - 17 Mn. 560 W
Après la cuisson, laisser reposer env. 5-10 min.
JAMBON FARCI
Vaisselle: Plat à gratin ovale
(env. 26 cm de long)
Ingrédients
125 g d’épinards en branches, coupés
125 g de fromage blanc à 20 % MG
40 g d’emmenthal râpé
poivre moulu, paprika
6 tranches de jambon cuit (300 g)
125 ml d’eau
125 ml de crème
20 g de farine
20 g de beurre ou de margarine
10 g de beurre ou de margarine pour
graisser le plat
1. Mélanger les épinards avec le fromage râpé et le
fromage frais, assaisonner.
2. Garnir chaque tranche de jambon avec une
cuillérée à soupe de farce, la rouler et y enfoncer
une pique.
3. Faire une sauce béchamel: verser l’eau et la
crème dans un bol et réchauffer.
3 - 4 Mn. 800 W
Mélanger la farine et le beurre pour faire un roux,
ajouter le liquide et battre au fouet jusqu’à
obtention d’un mélange homogène. Couvrir et
cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
1 Mn. 800 W
Mélanger et vérifier l’assaisonnement.
4. Verser la sauce dans le plat graissé. Y disposer
les roulades de jambon farcies et cuire avec le
couvercle.
3 - 4 Mn. 800 W
Après la cuisson, laisser reposer env. 5 min.
… 49 …

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