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Proline BM100 Seite 19

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NL
Recept voor volkorenbrood
Ingrediënten: Groot (1 kg) Normaal (0,75 kg) Klein (0,5 kg)
Water 320 ml 270 ml 210 ml
Vetstof 3 theel. 2 theel.. 1-1/2 theel.
Zout 1 eetl. 1 eetl. 1 eetl.
Suiker 2 theel. 2 theel. 2 theel.
Melkpoeder 3 theel. 2-1/2 theel. 2 theel.
Meel 3 kop 3 kop 2 kop
Volkorenmeel 1 kop 3/4 kop 1/4 kop
Gist 1 eetl. 1 eetl. 1 eetl.
Recept voor zoet brood
Ingrediënten: Groot (1 kg) Normaal (0,75 kg) Klein (0,5 kg)
Water 320 ml 220 ml 160 ml
Vetstof 2 theel. 1 theel. 1 theel.
Zout 1-1/2 eetl. 1 eetl. 1/2 eetl.
Suiker 1/2 kop 1/3 kop 1/4 kop
Melkpoeder 2 theel. 1-1/2 theel. 1 theel.
Meel 4-1/4 kop 3-1/3 kop 2-1/2 kop
Gist 1 eetl. 1 eetl. 1 eetl.
Snel (0,75 kg)
(Opgelet: watertemperatuur 45-50ºC)
Ingrediënten: Normaal (0,75 kg)
Water & ei 280 ml
Vetstof 2 theel..
Zout 1 eetl.
Suiker 2 theel.
Melkpoeder 3 theel.
Meel 3 kop
Gist 4 eetl.
Snel (1 kg)
(Opgelet: watertemperatuur 45-50ºC)
Ingrediënten: Normaal (1 kg)
Water & ei 370 ml
Vetstof 2 theel..
Zout 1-1/2 eetl.
Suiker 2 theel.
Melkpoeder 3 theel.
Meel 4 kop
Gist 4 eetl.
… 19 …

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