Compruebe la temperatura del armario de
congelados en la tienda donde adquiere los
productos congelados. Debe indicar una
temperatura inferior a -18 °C.
Elija los productos con atención
Realice una rápida inspección visual del en-
vase del congelado para comprobar que se
encuentra en perfecto estado.
Compre los productos congelados en
último lugar
Cuando acuda al supermercado, deje para
el final la elección de los congelados.
Conserve juntos los congelados
Al recorrer el supermercado y después, de
regreso a casa, si mantiene todos los con-
gelados juntos conservarán mejor el frío.
Guarde los alimentos de inmediato
No compre alimentos congelados si no pue-
de guardarlos de inmediato en el congela-
dor. La mayoría de supermercados y ferre-
terías venden bolsas con aislamiento espe-
cial. Conservan los alimentos congelados
durante más tiempo.
Congelación de alimentos frescos
La cantidad máxima de alimentos frescos
(en kilogramos) que se puede congelar en
un periodo de 24 horas a temperatura am-
biente de 25 °C se indica en la hoja de da-
tos técnicos del final de este documento.
No congele una cantidad superior a la per-
mitida. Antes de introducir alimentos fres-
cos, ajuste el control de temperatura al má-
ximo durante 24 horas. El compresor funcio-
na de manera continua cuando se ha selec-
cionado el ajuste máximo. Al cabo de 24 ho-
ras vuelva a colocar el mando del termosta-
to en la posición intermedia. No es necesa-
rio utilizar dichos ajustes cuando se introdu-
cen alimentos ya congelados.
Para hacer cubitos de hielo
Vierta agua en la cubitera (no suministrada)
hasta 2/3 de su capacidad y colóquela en
el congelador. Los cubitos de hielo se for-
man en 2 o 3 horas. Para extraer los cubi-
tos de hielo con facilidad, aplique un movi-
miento de torsión a la cubitera o póngala
un momento bajo el agua corriente.
Descongelación de alimentos
1. Recubra los alimentos de manera holga-
da.
2. Descongele a la temperatura ambiente.
No olvide que la descongelación en una
zona cálida favorece la proliferación de
bacterias.
3. Compruebe siempre antes de la coc-
ción que los alimentos, en especial la car-
ne, no contienen cristales de hielo. Di-
chos cristales indicarían que el alimento
no se ha descongelado por completo.
Al cocinarse lo harán con una tempera-
tura más baja. Es posible que la tempe-
ratura de cocción más baja no destruya
las bacterias.
4. Después de descongelar los alimentos,
cocínelos cuanto antes.
5. Escurra y deseche los líquidos que se
desprendan durante la descongelación.
Descongelación de verduras
Algunos alimentos no requieren desconge-
lación antes de cocinarlos. Las verduras y
las pastas se pueden añadir directamente
al agua hirviendo o cocinarse al vapor. Las
salsas y sopas congeladas se pueden colo-
car en una olla y calentarse a fuego lento
hasta que se descongelen.
Descongelación en el horno
Muchos hornos microondas y convenciona-
les cuentan con funciones de descongela-
ción. Para evitar la aparición de bacterias,
utilice ese tipo de hornos sólo si piensa co-
cinar los alimentos inmediatamente des-
pués de descongelarlos.
Consejos sobre seguridad
Nunca vuelva a congelar un alimento que
se haya descongelado, a menos que lo co-
cine otra vez para eliminar las bacterias no-
civas. Nunca vuelva a congelar mariscos
descongelados.
Congelación de alimentos frescos (con-
sejos)
Utilice alimentos de calidad y manipúlelos lo
menos posible. Congele los alimentos en pe-
queñas cantidades; se congelarán antes,
tardarán menos tiempo en descongelarse y
podrá consumirlos en las cantidades que ne-
cesite. En primer lugar, calcule la cantidad
de alimentos que congelará. Utilice el man-
do del termostato para bajar la temperatura
del congelador (a unos -25 °C); de ese mo-
do la congelación será más rápida y se con-
servarán mejor las propiedades de los ali-
mentos. Sin embargo, no lo haga con fre-
cuencia para mantener un consumo mode-
rado de energía.
Periodos prolongados sin utilización
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