• Lacuissonlenteatoujoursétélameilleurefaçondecuisiner.
• Traditionnellementlacuissonlentes’adressaitàdessoupesetdes
casseroles, mais avec ce pot céramique ovale vous pouvez aussi
préparer la plupart des plats modernes et familiales Ce pot est
approprié et beau pour mettre sur la table. (Il faut toujours placer le
pot céramique sur un support ou une surface résistante à la chaleur).
• Cetteméthodedecuisinerestidéalepourpréparerlesgrosmorceaux
de viande, en les mijotant lentement, ce qui assure que la viande soit
tendre et savoureuse.
• Laplupartdesalimentssontadaptésauxcuissonslentes,ilfaut
suivre certaines consignes.
• Assurez-vousquetoutalimentsurgeléesoitdécongelée.
• Trancheztousleslégumesracines(navet,carotte,etc.)enpetits
morceaux réguliers, car ces légumes prennent plus de temps de
cuisson que la viande. Ils devraient être saisi pendant 2-3 minutes
avant la cuisson lente. Assurezvous que les légumes racines (navet,
carotte, etc. ) sont toujours placés au fond du pot et que tous les
ingrédients sont trempés dans le liquide de cuisson.
• Coupeztoutegraisseexcédentairedelaviande,carlacuissonlente
ne permet pas que le gras s’évapore.
• Sivousadaptezunerecettedecuissontraditionnelle,ilestpossible
que vous soyez obligés de réduire la quantité de liquide. En effet, elle
ne s’évaporera pas autant qu’avec une cuisson traditionnelle.
• Ilnefautjamaislaisserl’alimentcrudanslacocottemijoteuse.
• N’utilisezpaslacocottemijoteusepourréchaufferlesplats.
• Lesharicotsrougescrusdoiventêtretrempésetbouillispendantau
moins 10 minutes avant de les mettre dans la cocotte mijoteuse pour
éliminer les toxines.
• Insérezunthermomètreàviandedanslesrôtis,jambonsoupoulets
pour s’assurer qu’ils sont à bonne température.
Informations sur la cuisson lente
IMPORTANT
La cocotte mijoteuse fonctionne en établissant une chaleur et en gar-
dant une température constante. Pour avoir les meilleurs résultats, il ne
faut pas soulever le couvercle pendant la cuisson, cela fait perdre de la
chaleur et par conséquent ralenti la cuisson. Le couvercle en verre vous
permet de surveiller la cuisson sans l’interrompre.
- 5 -
Les ingrédients convenables pour la cuisson lente
