- 6 -
• Echt aardewerk wordt bij zeer hoge temperaturen gebakken; daardoor
kan het oppervlak van de keramische schaal kleine onregelmatigheden
vertonen; door deze onregelmatigheden kan het zijn dat het glazen
deksel niet geheel aansluit. Dit is niet erg. Bij het koken op lage tem-
peratuur komt namelijk bijna geen stoom vrij, zodat er weinig tempe-
ratuurverlies optreedt. Bij normaal gebruik kunnen op den duur aan de
buitenkant van het product haarscheurtjes ontstaan.
• Plaats de keramische schaal of het glazen deksel niet in de oven,
koelkast, magnetron of op een elektrische of gaspit.
• Verwarm de slowcooker niet voordat u de ingrediënten erin doet.
• Voorkom plotselinge temperatuursveranderingen van de keramische
schaal. Om breuk te voorkomen, geen koud water in de hete schaal
toevoegen.
• Laat de schaal niet te lang in het water liggen. (U kunt water in de
schaal laten staan om etensresten los te weken).
Een deel van de bodem van de keramische schaal bevat geen glazuur.
Dit heeft te maken met het fabricageproces. Dit deel is poreus en zal
water opnemen. Dit moet worden voorkomen.
• Zet de slowcooker niet aan met een lege keramische schaal of zonder
de keramische schaal.
• Voor een goed resultaat moet de slowcooker ten minste voor de helft
worden gevuld.
• Bij slow cooking verdampt het vocht niet of nauwelijks. Indien u het
vocht wilt inkoken, kunt u na de kooktijd het deksel van de pan halen
en de bedieningsknop op de lage stand (LOW) zetten en het gerecht
nog gedurende 30-45 minuten laten doorsudderen.
• Het deksel is niet waterdicht. Til het niet onnodig op, want daarmee
gaat warmte verloren. Reken per keer dat u het deksel optilt 10 minuten
extra kooktijd.
• Voor veel recepten geldt een kooktijd van een hele dag; indien u ’s
ochtends geen tijd heeft om het gerecht voor te bereiden, kunt u het
een dag van te voren klaarmaken en afgedekt in de koelkast zetten.
Doe het eten in de keramische schaal, voeg vloeistof of jus toe. Zet de
bedieningsknop op stand laag (LOW), hoog (HIGH) of AUTO.
• Voor de meeste vlees- en groenterecepten geldt een kooktijd van 8-10
uur op de lage stand (LOW), 4-6 uur op de hoge stand (HIGH) en 5-7
op stand AUTO.
• Laat vlees of gevogelte voor gebruik eerst volledig ontdooien.
• Bepaalde ingrediënten zijn niet geschikt voor slow cooking. Pasta,
schaal- en schelpdieren, melk en room moeten pas tegen het eind van
de kooktijd worden toegevoegd. Er zijn veel factoren die de kooktijd
kunnen beïnvloeden, de hoeveelheid water of vet, de begintemperatuur
en de afmetingen van de ingrediënten.
Wel en niet doen met de keramische schaal
Tips voor slow cooking
