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wortlich.
Frittieröl wechseln nach 7 bis 10 Arbeitsgängen
N.B. : Die o.a. Empfehlungen sind für eine mittelgroße Familie und bei normalem
Gebrauch bestimmt.
9. ZUBEREITUNG EINIGER FRITTIERGERICHTE
1. Jede längere Erhitzung schmälert die Qualität des Öls. Schalten Sie den Frittier-
topf nach jeder Benutzung aus.
2. Wechseln Sie oft das Öl und auf jeden Fall, wenn es dunkel oder
schmutzig wird, oder stark aufschäumt.
FRISCHE POMMES FRITES
1. Nehmen Sie vorzugsweise dicke, nicht allzu neue Kartoeln. Schneiden Sie sie
in Stäbchen. Spülen Sie die Stäbchen unter ließendem Wasser ab und trock-
nen Sie sie.
2. Frittieren Sie Ihre Pommes zweimal.:
- Erster Frittiergang : 160-165°C : 5 bis 10 Minuten (je nach Menge)
- Zweiter Frittiergang : 170 – 175°C : 2 bis 4 Minuten
3. Zwischen die erste und zweite Fritiergang die Pommes Frites gut abtropfen
lassen.
4. Lassen Sie sie vor dem Servieren gut abtropfen.
TIEFKÜHLPRODUKTE
1. Tiefkühlprodukte kühlen das Öl selbstverständlich stark ab. Nehmen Sie de-
shalb keine allzu großen Portionen.(+ 300g)
2. Schütteln Sie die zu frittierenden Speisen über der Spüle, um überschüssiges
Eis zu beseitigen.
3. Stellen Sie den Temperaturwahlknopf auf 170 - 175°C ein. Tauchen Sie den Korb
langsam in das Frittierfett, um starkes Aufschäumen zu vermeiden.
ANDERE ZUBEREITUNGEN
Gericht Backtemperatur
Hähnchenlet 160 °C
Fondue Parmesan 170° C
Käsekroketten 170° C
Forelle 170° C
Fischstäbchen 175° C
Garnelenbällchen 175° C
Kartoelkroketten 175° C
Fischkroketten 175° C
Krapfen 175° C
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